Ingredienti per la pasta strudel 130 gr di farina tipo 2 120 gr di farina di riso integrale 1 pz di sale marino integrale 1/2 cucchiaino di polvere lievitante 2+2 cucchiai di sciroppo d’acero 30 ml di olio di semi di mais biologico + 2 cucchiai 70 ml di acqua Ingredienti per il ripieno 3 mele 3 cm di curcuma fresca 40 gr di uva passa ammollata 40 gr di pistacchi 80…
Chef-Blogger
Taste and Soul
Mi chiamo Roberta e sono un'assistente di volo. L’impossibilità di avere una vera e propria routine mi hanno spinto a cercare un metodo per poter tenere in forma corpo e spirito. Ho iniziato a dedicarmi allo studio ma anche alla pratica, frequentando importanti scuole come la "Joia Academy" di Pietro Leeman, la "Funny Veg Academy" di Simone Salvini, la "Plantlab Culinary" di Matthew Kenney e "La Sana Gola" di Martin Halsey. Da vegetariana a vegana a macrobiotica fino alla consapevolezza di non avere etichette, ma semplicemente di amare uno stile sano, fatto di ingredienti di qualità, che possa soddisfare me, la mia famiglia o i miei amici, senza nuocere ad animali e ambiente.
Muffinpanini dolci alla barbabietola e alla zucca
olio Ingredienti per i muffinpanini alla zucca 250 gr di farina di tipo 2 100 gr di zucca cotta 50 gr di zucchero di canna integrale 5 gr di lievito di birra secco 50 ml di latte vegetale 50 ml di acqua 25 ml di olio di semi di mais biologico 4 gocce di olio essenziale di arancio dolce (o la buccia grattugiata di 1/2 arancia) 1 pz di sale marino…
Blondies alle mandorle vegan e glutenfree
Ingredienti 200 gr di lenticchie rosse decorticate 500 ml di acqua 2 cucchiai di olio di semi di sesamo 170 gr di sciroppo d’acero 240 gr di crema di mandorle 40 gr di zucchero di canna 25 gr di farina di cocco 30 gr di mandorle 1 cucchiaino di bicarbonato di soia purissimo 1\2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 cucchiaio di latte di mandorle 1 pz di sale marino…
Brownies di azuki vegan e glutenfree
Ingredienti 450 gr di fagioli azuki lessati200 gr di nocciole tritate 250 gr di sciroppo d’acero + 3 cucchiai per guarnire 100 ml di latte di avena 140 gr di farina di riso 60 gr di cacao in polvere 20 ml di olio di semi di mais bio 100 gr di cioccolato fondente 70% tritato 1-2 cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo 1 pz di vaniglia in polvere 1 pz…
Pain d’epice vegan
Ingredienti 150 gr di malto d’orzo 250 gr di marmellata di arance senza zucchero 50 gr di zucchero di canna integrale 250 gr di farina semintegrale di farro 10 gr di polvere lievitante 20 ml di olio di semi di mais 100 ml di latte vegetale 1\2 cucchiaino di cannella in polvere 1\2 cucchiaino di zenzero in polvere 1\2 cucchiaino di cardamomo in polvere 1\4 cucchiaino di chiodi di…
Cookies alla crema di arachidi e cioccolato
RICETTA ELABORATA IN COLLABORAZIONE CON PROBIOS Ingredienti per 20 biscotti 200 gr di farina 2 100 gr di farina di riso 5 gr di bicarbonato di sodio 2 pz di sale marino integrale 2 pz di vaniglia in polvere 200 gr di crema di arachidi PROBIOS -> shop.probios.it/crema-100-arachidi.html 150 gr di sciroppo d’acero 30 gr di latte vegetale per la copertura al cioccolato 100 gr di cioccolato fondente 70% 50 gr di acqua…
Plumcake cioccolato e pere vegan e glutenfree
Ingredienti 240 gr farina di riso 60 gr amido di riso 40 gr cacao amaro 8 gr di cremar tartato 4 gr di bicarbonato di sodio 30 gr di zucchero di canna 1 pz di sale marino integrale 1 pz di vaniglia in polvere 150 gr di marmellata di pere senza zucchero 100 gr di olio di mais biologico 200 ml di acqua frizzante 1/2 pera tagliata a fette…
Riso basmati alle mele
Ingredienti per 4 persone 500 gr di riso basmati 100 gr di porro 100 gr di carota 150 gr di mela un cucchiaino di curcuma in polvere due cucchiaio di succo di zenzero fresco sale marino integrale qb olio di semi di sesamo qb Procedimento Versa in una casseruola 4 cucchiai di olio di semi di sesamo, aggiungi il riso e lascialo tostare un paio di minuti, poi versa il doppio…
Galette alle mele
Ingredienti Per la frolla 200 gr di farina tipo 2 50 gr di farina di mais fioretto 100 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero di canna 5 gr di bicarbonato di sodio 1 pz di sale 70 gr di burro vegetale 50 ml di acqua fredda la buccia grattugiata di un limone Per il ripieno 3 mele annurca succo di limone qb 70 gr di marmellata…
Strudel di verdure dolci
Ingredienti Per la pasta brisè 300 gr di farina di farro integrale 130 gr di acqua 70 gr di olio extravergine di oliva 2 gr di sale Per il ripieno 200 gr di zucca 200 gr di cavolfiore 200 gr di carote 200 gr di cipolle 40 gr di pinoli 30 gr di olio extravergine di oliva 15 gr di fiocchi di avena piccoli 2 gr di sale Preparazione Monda…