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Mi chiamo Roberta e sono un'assistente di volo. L’impossibilità di avere una vera e propria routine mi hanno spinto a cercare un metodo per poter tenere in forma corpo e spirito. Ho iniziato a dedicarmi allo studio ma anche alla pratica, frequentando importanti scuole come la "Joia Academy" di Pietro Leeman, la "Funny Veg Academy" di Simone Salvini, la "Plantlab Culinary" di Matthew Kenney e "La Sana Gola" di Martin Halsey. Da vegetariana a vegana a macrobiotica fino alla consapevolezza di non avere etichette, ma semplicemente di amare uno stile sano, fatto di ingredienti di qualità, che possa soddisfare me, la mia famiglia o i miei amici, senza nuocere ad animali e ambiente.

Cookies al doppio cioccolato

Ingredienti per 32 pz ​ 300 gr di farina tipo 2 150 gr di zucchero di canna integrale 60 gr di cacao amaro in polvere 150 gr di nocciole tritate grossolanamente 150 gr di gocce di cioccolato fondente 20 gr di semi di lino 3 gr di polvere lievitante 3 gr di bicarbonato di sodio 1 pz di sale 1 pz di vaniglia in polvere 250 gr di olio  extravergine…

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Cookies cocco e cioccolato

Ingredienti per 25 pz ​ 200 gr  di fiocchi di avena 100 gr di farina integrale 70 gr di cocco in scaglie 100 di gocce di cioccolato fondente 1 pz di sale marino integrale 1 pz di vaniglia in polvere 260 gr di malto di riso 100 gr di latte vegetale 90 gr di olio di mais 50 gr di tahin Procedimento Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi….

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Crostata vegan alla crema di anacardi e kumquat

Ingredienti  per la base 8 datteri precedentemente ammollati 100 gr di fiocchi di avena 80 gr di farina di mandorle 20 gr di succo d’acero 20 gr di olio di cocco 1 pz di vaniglia in polvere 1 pz di sale per il ripieno 150 gr di anacardi 150 gr di latte di cocco fullfat 40 gr di olio di cocco 60 gr di succo di acero 1 pz di…

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Barrette di ceci e nocciole

Ingredienti ​ 220 gr di ceci lessati 100 gr nocciole 100 gr di malto di riso 1 pz sale marino integrale Procedimento ​ Tosta le nocciole in forno per 15 minuti a 160 gradi. Tosta i ceci (dopo averli accuratamente scolati) in forno per 40 minuti circa a 160 gradi. Dopo averli lasciati raffreddare entrambi, frulla i ceci e le nocciole per qualche secondo in modo grossolano. Scalda in un…

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Dahl di fagioli mung all’indiana con riso basmati al cardamomo

Ingredienti per 4 persone per il Dahl 300 gr di fagioli mung decorticati (in alternativa si possono usare le lenticchie rosse) 700 gr di acqua 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di grani di senape nera 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1/2 cucchiaino di assafetida 1-2 cucchiaini di sale…

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Vellutata di sedano rapa e spinacini

Ingredienti per 4 persone 600 gr di sedano rapa tagliato a cubetti 100 gr di cipolla affettata sottilmente 100 gr di spinacini freschi mondati 20 gr di olio extravergine di oliva 10 gr di radice di zenzero fresca sale qb Procedimento ​ Soffriggi in una pentola la cipolla con l’olio evo e una presa di sale, dopo di che aggiungi il sedano rapa a cubetti, ricopri a filo con l’acqua…

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Formaggio cremoso vegan

Ingredienti 100 gr di anacardi 200 gr di acqua 10 gr di lievito alimentare in scaglie 40 gr di vino bianco secco 1/2 spicchio di aglio (o più, se gradito) sale qb pepe qb Procedimento  Frulla con l’aiuto di un mixer potente tutti gli ingredienti, ottenendo una crema molto liquida e omogenea. Versa il composto ottenuto in un pentolino e metti sul fuoco, lasciando sobbollire 5/10 minuti, in modo che…

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Bavarese vegan fragole e limone

Ingredienti per 4 coppette crema con le fragole 400 gr di fragole 100 gr di malto di riso 60 gr di crema di mandorle 20 gr di latte di mandorle 1 gr di agar agar 1 cucchiaino di succo di limone 1 pz di sale crema al limone 500 gr di latte di mandorle 160 gr di malto di riso 60 gr di crema di mandorle 20 gr di maizena…

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Vegan cheesecake

Ingredienti ​ 200 gr di biscotti secchi vegan 50 gr di succo d’acero 15 gr di olio di semi di mais 250 gr di tofu 250 gr di latte di soia 100 gr di succo d’acero 1 limone succo e buccia grattugiata 15 gr di maizena 2 gr di agar agar 4 gr di polvere colorante naturale Procedimento ​ Frulla i biscotti in un tritatutto, impastali con l’olio e il…

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Muffin ai mirtilli vegan e senza glutine

Ingredienti per 10 pezzi ​ 120 gr di farina di riso 100 gr di farina di amaranto (o altra farina senza glutine) 30 gr  semi di lino 60 gr di acqua 18 gr di polvere lievitante 100 gr di zucchero di canna integrale un pz di sale 1/2 cucchiaino di vaniglia la buccia grattugiata di un limone 50 gr di olio  di semi di mais biologico 200 gr di latte…

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