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Blogger, pasticcera, amante della natura e dei suoi colori. Appassionata di fotografia e laureata in antropologia condivide nel suo blog racconti di vita, pensieri, dolci e qualche volta anche salati. Tiene corsi di pasticceria vegan e crudista.

Cioccolato bianco (vegan e raw)

Da quando ho capito il metodo, o diciamo scoperto l’ingrediente perfetto, per ottenere il cioccolato bianco, non posso più farne a meno. Ho già pubblicato questa ricetta sia in Rawlicious che nel sito, ma questa volta voglio riproporvela con lo sciroppo di cocco (prodotto Gusto vivo), che ho scoperto da poco. La base per fare il cioccolato bianco è praticamente la stessa di quella per fare il cioccolato fondente, solo che…

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Cioccolata calda alle castagne

Mentre cercavo di fare questa foto una folata di vento ha portato via tutto. I bastoncini di cannella ovunque, il cacao che dalla tazza si è spostato verso sinistra, il libro che volava sul terrazzo, fiori sparsi. Forse è ora di cominciare a scattare in casa e, con calma, davanti al camino gustarsi la tazza di cioccolata calda che nel frattempo non è diventata ghiacciata. Chiedevo su instagram se ci…

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Crumble al cioccolato, pere e caramello (doppia versione)

Perché in due versioni? Perché si può fare sia raw che cotta. Perché dico così? Perché ho usato ingredienti crudi che non hanno bisogno di cottura. E allora perché ho deciso di cuocerla? Perché fuori si gela e io avevo bisogno di qualcosa di caldo. Ingredienti versione cotta (in foto) 80g di fiocchi di avena 30-40g di pasta di cacao 30g di nocciole 1 pizzico di sale 10g di burro…

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Crumble di mele, cachi e datteri

E’ da un po’ di tempo che mi è tornata la voglia di colazioni calde. Dopo alcuni anni in cui le mie colazioni erano a base di frutta, estratti o frullati, ho iniziato col porridge fino a fissarmi con i pancakes. Tanti dicono che la colazione è il pasto più importante della giornata e quasi come se fosse la verità assoluta, ho continuato a pensare che fosse così finché non…

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Salame di cioccolato crudista

Ho fatto tantissime sperimentazioni di salame raw e alcune di loro si trovano nel mio ultimo libro-“rawlicious”, dove ce ne sono due super golose al cioccolato e pistacchi e cioccolato e bacche di godji e biscotti raw. Oggi ho voluto provare una versione  super healthy con grano saraceno, more di gelso essiccate, semi di chia… insomma ve lo dirò nella ricetta. –> Ingredienti: 80 g di grano saraceno germogliato ed essiccato…

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Torta di compleanno Castagne e Cioccolato

Il suono dei passi sulle foglie appena cadute, dei rami mossi dal vento, l’odore di muschio misto legno, il freddo dell’inverno che sta arrivando e i raggi del sole che timidi si infilano tra gli alberi, è questa la sensazione che sempre mi ha accompagnato il giorno del mio compleanno. Ed è la stessa sensazione che ho voluto provare ieri passeggiando tra i boschi in cima alle mie montagne. Basta…

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Pancake alle castagne

Ormai la mattina mi alzo e il mio primo pensiero va ai pancakes. Cosa ci metterò all’interno stavolta? Li faccio alla spirulina, curcuma o al cacao? Che frutta aggiungo? Con la marmellata o con sciroppo d’acero? Gelato??? No troppo freddo. :D Oggi vi propongo questa versione con farina di castagne. Buonissimi e morbidissimi. Pancake alle castagne Save Print Preparazione 10 mins Cottura 1 min Tempo totale 11 mins Ingredienti 100g…

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Chai latte al cioccolato

Nei pomeriggi freddi, una tazza calda di chai latte ci sta sempre bene. E se ci aggiungessimo del cacao, ancora meglio! Come in questa ricetta, per farla ho utilizzato del latte autoprodotto dolcificato con i datteri. Si può anche semplicemente comprare del latte vegetale e magari dolcificare con sciroppo d’acero o malto di riso. Ma se avete tempo e voglia di una coccola, vi consiglio di seguire le mie indicazioni <3 Chai…

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Torta cachi e cioccolato

Forse non dovrei dirlo, ma questa è la torta più buona che ho fatto negli ultimi 5 anni. Si si, sicuramente ho fatto torte buone ,e con gli anni di sperimentazione crudista, ho anche lasciato andare il mondo della pasticceria vegana, ma adesso che mi è ripresa la voglia di accendere il forno, avevo quasi paura di rimettermi in ballo. Avevo pensato di farla in versione raw, ma non avrei…

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French Apple Tart

Non ho mai saputo veramente che strada intraprendere col blog. Che fare? dolci? raw? healthy? cioccolato? senza zucchero? Solo qualche anno fa avrei voluto cambiare il nome in “rawmina” e qualche anno prima in “sugarmore”, e devo dire menomale che ogni volta ho lasciato stare, e che “sugarless” è rimasta tale. Forse adesso sono riuscita a trovare la via di mezzo tra il super salutare e il per nulla salutare….

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