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Blogger, pasticcera, amante della natura e dei suoi colori. Appassionata di fotografia e laureata in antropologia condivide nel suo blog racconti di vita, pensieri, dolci e qualche volta anche salati. Tiene corsi di pasticceria vegan e crudista.

Uovo di Pasqua crudista al cioccolato bianco e pistacchi

Finalmente eccolo l’uovo di pasqua al cioccolato bianco e crudista. Ogni anni, arriva il periodo in cui mi nutro prevalentemente di cioccolato e quest’anno lo sento più che mai, avendo voluto sperimentare l”uovo di pasqua in versione cioccolato bianco. Da piccola mangiavo solo cioccolato bianco e a pasqua ricevevo quel coniglietto di cioccolato bianco e ogni volta per me era una gioia. Oggi mi rendo conto che ingurgitavo solo burro e…

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Pancakes a colazione

Fotografare un piatto, il suo contenuto e l’entourage, è mostrare a chi ti sta osservando una parte, quella finale, di uno studio che nasce in chi fotografa, cresce nell’ambiente in cui si vive, muore nel sentimento. Non è semplice essere osservatore partecipante di se stessi, nella ricerca personale di un argomento sociale. In passato spesso ho parlato di cibo e del rapporto tra cibo e persone. Di quel legame che…

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Uovo di Pasqua crudista

Questo è il secondo anno che mi autoproduco l’uovo di pasqua in versione crudista. L’anno scorso ho anche esagerato facendone di 6 tipi diversi, uno dei quali è diventato anche la base di una torta di compleanno. Mi piace molto l’idea di creare un uovo di pasqua partendo da ingredienti base, che non sia la solita tavoletta da sciogliere, ma ingredienti come burro di cacao, cacao crudo, zucchero di cocco,…

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Waffle all’avena con yogurt di cocco e cioccolato crudo

Quando iniziai il blog, circa 6 anni fa, pubblicando i miei primi dolci senza zucchero, su quella piattaforma con layout colorati e usando font sempre più assurdi, bruciando tanti frullatori nei miei esperimenti crudisti, non sapevo che mi sarei ritrovata a cucinare in locali vegan nell’isola di Ibiza, a fare corsi in giro per l’Europa e che tutto questo sarebbe stato impresso nero su bianco nel mio primo libro cartaceo….

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Latte di unicorno

Oggi con i piedi nella neve e il silenzio della montagna, mi bevo questo latte di unicorno. :) Latte di unicorno… che poi l’ ho fatto spesso pur non sapendo che adesso andava di moda l’unicorno. E pensare che l’hanno scorso avevo pubblicato uno smoothie di questo colore e nella mia mente era “color oceano”. Invece no! Color unicorno. Eccovi la ricetta semplicissima. Preparazione 10 mins Cottura 10 mins Tempo…

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Tartufini al cocco e cioccolato

Ok ho caricato la foto e ora? E’ da un po’ di tempo che mi faccio questa domanda. Blocco dello scrittore? In realtà non sono mai stata una brava scrittrice e non sono neanche una brava oratrice. Un tempo scrivevo perché usavo questo spazio come un diario. E’ semplice parlare di ciò che ci turba, delle aspettative, dei sogni, ma è veramente questo che vuole il lettore? Cosi ho smesso…

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Torta di compleanno

Questa è la torta di compleanno che ripropongo sempre ormai. Pandispagna al cioccolato con aroma fruttato, mousse di cioccolato e panna di cocco. Niente di complicato, ma abbastanza lunga come preparazione, visto i vari elementi da fare separatamente. Nelle pagina di questo blog troverete tutte le ricette delle varie fasi della torta. Per il pan di spagna qui, per la mousse al cioccolato qui e la panna è semplicemente panna di…

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Donuts all’arancia, cocco e cioccolato (raw)

Voglia di aria nuova anche sul blog. Ripropongo le ricette che ultimamente ho pubblicato su instagram, anche qui. Senza purtroppo una particolare didascalia. Presto sistemo anche questo spazio. <3 INGREDIENTI 120g di anacardi 60g di grano saraceno germogliato e essiccato 30g cacao nibs 2 cucchiai di cocco rape ½cucchiaino di vaniglia 1pizzico di sale 100g di datteri (10-12) 3cucchiai di cacao crudo Ingredienti per la copertura: 30g burro di cacao…

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Torta alla arancia e cioccolato bianco

  per la base: 100g di noci pecan 100g di nocciole 1 cucchiaio di cacao crudo 150g di datteri 1pizzico di sale per la crema: succo estratto di 2arance succo estratto di 2 carote 200g di succo di agave 400g di anacardi 150g di burro di cacao scorza grattugiata di un arancia 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia +arance per decorare procedimento: frulla le noci pecan e le nocciole. aggiungi…

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Praline

PRALINE CRUDISTE ingredienti: 1 tazza di mandorle 1/2 tazza si cocco grattugiato 1 tazza di datteri medjoul 1 arancia 70g cioccolato crudista procedimento: frullare le mandorle con il cocco fino a farli diventare farina. aggiungere i datteri e frullare ancora. ottenuto un impasto morbido, aggiungere il succo di arancia e buccia grattugiata. riporre il tutto in frigo. dopo circa un’ora, riprendere l inpasto e formare le palline. rimettere in frigo….

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