Perchè quasi? Ho usato le cocottine invece della tazza che non so che fine avrebbe fatto nella friggitrice. Questo elettrodomestico mi piace davvero, semplifica il lavoro, è veloce e la cottura mi sembra molto meglio che nel forno tradizionale. La Mug cake va cotta normalmente nel microonde, ma non lo uso da tanti anni ormai. Quasi Mug cake cotta nella friggitrice ad aria Ingredienti: 70 g di farina T1 1…
Chef-Blogger
Ricettario Vegan
Mi chiamo Viera e sono nata in ex Cecoslovacchia nel 1969. Sono passata a un'alimentazione vegetale nel 2014 mentre nel 2018 ho scoperto lo yoga e mi sono avvicinata all'Ayurveda. Le mie ricette sono qui per dimostrare che si può mangiare bene senza violenza e che i vegani non mangiano solo insalate e seitan. Le ricette sono state tutte cucinate, mangiate e collaudate da me e i miei ospiti, inoltre pubblico solo foto realizzate da me. Non indico le quantità degli ingredienti (tranne che per i dolci): ognuno potrà adeguare la ricetta alle proprie esigenze e gusti.
Pane indiano Kulcha alla cipolla morbidissimo
Morbido e speziato, buono da matti, il pane indiano Kulcha merita il posto nel mio Ricettario per andarlo a ripescare quando serve. Uso pepe di Cayenna al posto del peperoncino, perchè ha una piccantezza minore, per me più piacevole. Pane indiano Kulcha alla cipolla morbidissimo Ingredienti: 1 1/2 tazza di farina T1 1 cucchiaio di yogurt Sojade Greek style 1 cucchiaio di olio evo semi di Nigella sativa circa 1/2…
Cavolfiore speziato con basmati e foglie riciclate
Oggi ho raccolto un favoloso cavolfiore e sapevo benissimo che la ricetta che volevo fare mi doveva riscaldare. Così è stato. Ho usato anche le foglie del cavolfiore più belle, così lo scarto era minimo. La ricetta è adatta ai celiaci, senza glutine ma molto gustosa. Cavolfiore speziato con Basmati e foglie riciclate – spaziale! Ingredienti: cavolfiore olio evo 1 cucchiaio di anacardi 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di…
Zuppa di pomodori gialli, cavoli e ceci
Probabilmente il pomodoro è l’ortaggio che mi piace di più da coltivare. Sto scoprendo le nuove varietà , soprattutto quelle antiche che mi danno davvero molta soddisfazione. In questo momento ho già selezionato 23 varietà di pomodoro che a breve metterò a germogliare. I miei preferiti sono comunque i pomodori di piccola taglia di colore giallo. Questa passata è fatta di tre varietà antiche: Brandywine, Perino e selvatico currant. La passata…
Mais alla messicana piccante con salsina formaggiosa
Oh che bontà ! Ma bontà davvero. Veloce da preparare e dentro la friggitrice ad aria senza brutte sorprese. Nel giro di pochi minuti ho avuto pannocchie cotte al punto giusto, ciò che in forno tradizionale non sono mai riuscita ad ottenere. Dieci e lode alla Cosori. Mais alla messicana piccante con salsina formaggiosa Ingredienti: mais bio precotto sale pepe di Cayenna anacardi al naturale aglio prezzemolo succo di limone Procedimento:…
Ramen noodles con le verdure di stagione
Quando manca il tempo per cucinare o perchè non si ha voglia, nulla di più veloce che i fantastici noodles. Quelli per Ramen poi sono buonissimi, i miei preferiti. Nel giro di pochi minuti il piatto saporito è pronto senza dover stare ai fornelli un’eternità . Ramen noodles con le verdure di stagione Ingredienti: Ramen noodles Probios mandorle funghi champignon finocchio cavolo cinese porro pepe di Cayenna sale Nigella sativa semi…
Burger di ceci con riso e carote e cipolle brasate
Una ricetta molto semplice con pochissimi ingredienti. La inserisco nel Ricettario per averla a porta di mano. I burgerini sono cotti nella friggitrice ad aria, ormai diventata la mia complice. E’ facile trasformare la ricetta in senza glutine, basta sostituire il pane grattugiato classico con quello senza glutine. Ingredienti: 240 g di ceci cotti cipolla rossa 1 cucciaio di tamari 1 cucchiaio di aceto di mele sale buccia di…
Rosso piccante e speziato senza glutine
A volte i piatti nascono così, all’improviso e per caso. Si iniziano a tagliare le verdure e senza volerlo, l’idea nasce da sola. Oggi ho giocato con il rosso: rapa rossa, riso rosso, radicchio rosso, capuccio viola, cipolla rossa… E spezie, le mie preferite come cumino dei prati e nigella sativa. Che profumo, che sapore! Inserisco perciò la ricetta nel mio ricettario personale on line per ripescarla quando mi servirà …
Patè di funghi delicato senza glutine
Un patè goloso da spalmare sulla fetta di pane. Veloce da preparare, pochi ingredienti, senza glutine. Cosa chiedere di più. Patè di funghi delicato senza glutine Ingredienti: 150 g di lenticchie rosse decortiacte cotte 100 g di nocciole e mandorle 2 spicchi d’aglio olio evo succo di limone funghi pioppino sale pepe timo fresco prezzemolo fresco Procedimento: Cuocere le lentichie per assorbimento e lasciarle scolare e rafreddare nel collino. Nella…
Polenta con pioppini e broccoli nella friggitrice ad aria
Continuano i miei esperimenti con la friggitrice ad aria che trovo davvero molto versatile e comodissima. Oggi sono finite dentro le fette di polenta che hanno fatto una favolosa crosticina. La cottura è meglio che al forno, uniforme, non si sporca niente e non si brucia – per ora – niente. Polenta con pioppini e broccoli nella friggitrice ad aria Ingredienti: 2 l di acqua 500 g di polenta semi…
