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Mi chiamo Angela Carreras e mi occupo di cibo. Cibo che fa bene non solo al corpo, ma anche all’anima, perché il mangiar bene è la prima regola per dimostrare di voler bene a se stessi ed al pianeta in generale. Mangiar bene, mangiare salutare, mangiare vegano, autoproducendo il più possibile, evitando gli sprechi, dalla zappa alla zuppa.

Menù di Pasqua

Menù di Pasqua: Formaggio di anacardi – Tartellette con insalata russa – Hummus rosa di barbabietola – Vellutata di carote – Ragù di seitan con le mele – Barchette di patate ripiene – Arrosto di cannellini – Sbrisolona con crema di cioccolato Siamo ad inizio marzo. La brezza ed il sole primaverile cominciano a farsi sentire. Si intravedono anche i primi fiorellini, come l’azzurrina Veronica, o il viola della falsa…

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Rotolo con crema di cioccolato

Ho sempre amato le girelle, sono un pò come le Madeleine di Proust, mi ricordano la mia infanzia, in cui correvo per la casa, con le dita pasticciate di cioccolato, mangiando appunto le girelle al cioccolato. Ho voluto riproporle, naturalmente veganizzandole. E’ stato un successo, a prova di nipotini, i miei giudici più severi Ecco…

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Lasagne con patate e pesto di ortica

L’ortica è una pianta conosciuta e apprezzata da moltissimi, ma non ancora da tutti. Le sue proprietà sono molteplici. Ricca di potassio, fosforo, ferro, vitamina A, vitamina C, calcio, clorofilla, rame e zinco, molte proprietà rimineralizzanti, adatta ad essere consumata da parte di coloro che soffrono di artrite e di malattie di tipo reumatico e carenza di ferro. Ha inoltre azione depurativa, diuretica e alcalinizzante. Dall’essere usata in cucina, in…

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