Ormai è arrivato autunno. L’estate è terminata e la natura si colora di giallo, rosso, arancio. La regina delle tavole in questo periodo è la zucca. Non so voi, ma io letteralmente la adoro. Ecco una ricetta semplice ma divertente da fare non da soli e non quando si ha poco tempo. Gli gnocchi di zucca. La ricetta è davvero semplice: pesate una zucca senza la buccia e fatela in…
Chef-Blogger
Prendi e Porta BIO
Mi chiamo Angela Carreras e mi occupo di cibo. Cibo che fa bene non solo al corpo, ma anche all’anima, perché il mangiar bene è la prima regola per dimostrare di voler bene a se stessi ed al pianeta in generale. Mangiar bene, mangiare salutare, mangiare vegano, autoproducendo il più possibile, evitando gli sprechi, dalla zappa alla zuppa.
Torta Ideal
La torta Ideal è un millefoglie di mandorla, con crema pralinata con un accenno di farina, che può facilmente diventare senza glutine, ma soprattutto con molta margarina, o burro di soia e zucchero. Ebbene si, in quei luoghi il freddo incombe, e ci si riscalda come si può, i dolci infatti sono molto ”burrosi” e molto ”zuccherosi”. Dolci da grandi occasioni, per cui provatela, non ve ne pentirete. Ingredienti: Per…
Deliziose, con crema pasticcera ai frutti di bosco, granella di pistacchi e cioccolato
DELIZIOSE Ingredienti: 175 gr farina 50 gr fecola di patate 100 gr zucchero a velo 100 gr burro di soia a temperatura ambiente 1/2 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale Farcitura alla crema pasticcera ai frutti di bosco: 100 ml olio a temperatura ambiente 100 gr zucchero a velo 300 ml di latte vegetale aroma alla vaniglia 100 ml di succo di frutti di bosco Finitura: zucchero…
Fagottini con ortica
Evviva! E’ da poco passato l’equinozio ed è ufficialmente primavera! La natura si risveglia e piano piano il mio orto ed anch’io con lei.. La primavera è una delle stagioni che preferisco, anche se ammetto di preferirle tutte, perché in ciascuna amo alla follia delle caratteristiche, colori, sapori, odori, che le contraddistinguono.. Una delle cose belle della primavera, sono le tenere piantine spontanee che si possono raccogliere, cucinare e mangiare…..
Crostata con crema pasticcera, pesche sciroppate e bacche di ribes rosso
Siamo quasi all’equinozio di primavera. Le giornate si allungano e la luce riempie sempre più le stanze. Per celebrare questi momenti di risveglio della natura e nostro, ho preparato una crostata che porta il sole in tavola. È leggera, senza zucchero, con succo di mela e malto, ma nello stesso tempo molto gustosa, per le pesche sciroppate. Ecco la ricetta. per la frolla: 350g di farina 75g olio semi girasole…
Brownies senza farina, zucchero, uova :)
Un’amica mi aveva chiesto di fare una torta per suo marito diabetico. Una bella responsabilità, mi son detta.. Fare una torta che un diabetico possa mangiare senza star male e che sia buona.. Ho riflettuto e dopo vari esperimenti è uscita questa torta tipo brownie, senza farina, senza lievito, senza zuccheri e senza glutine. Quando gliel’ho fatta assaggiare avevo timore che potesse stare male, anche se dopo una ricerca in…
Millefoglie di chiacchiere, crema pasticcera e frutti di bosco
Fra poco sarà carnevale ancora, ho pensato per l’occasione, di fare una classica ricetta golosissima: le chiacchiere, vegane naturalmente. Per la crema pasticcera: Ingredienti: 500 gr di latte vegetale 90 gr di zucchero di canna 60g di farina 50g di olio di semi di girasole Metti sul fuoco la farina, l’olio e lo zucchero. Mescola bene per evitare grumi. Dopo 30 secondi aggiungi il latte e continua a mescolare fino…
Cena per la Vigilia del Natale ortodosso a Mosca
Oggi qui a Mosca si festeggia il Natale ortodosso. Durante il periodo sovietico la festa più importante era il capodanno, sera in cui ci si sedeva attorno ad un tavolo, tutti insieme e ci si scambiavano i regali. Dopo il 1991, la religione ortodossa è tornata ad essere molto praticata e molto sentita. Ma segue un calendario liturgico diverso da quello gregoriano, utilizzato dal resto del mondo, segue il calendario…
Torta salata con farina di grano saraceno e farina di lenticchie, ripiena di spinaci e patate con paprika affumicata
Torta salata con farina di grano saraceno e farina di lenticchie, ripiena di spinaci e patate con paprika affumicata per l’impasto: 200g di farina di grano saraceno 100g di farina di lenticchie rosse 100g di olio semi di girasole 100g di acqua sale per il ripieno: 100g di spinaci 2 patate grosse 1 cipolla grande 1 carota paprika affumicata sale, pepe, olio evo q.b. spezie varie (coriandolo, dragoncello) opzionale pangrattato…
Zuppa di fagioli e cannella
Ancora pochi giorni alla fine di quest’anno. Anno dedicato ai legumi, importante fonte di proteine, oltre che essere molto buoni. Questa ricetta è ispirata alla cucina caucasica, con l’utilizzo della cannella insieme ai fagioli in una delle tante versioni del loro Lobjo, io l’ho trasformato in una zuppa davvero gustosa. Zuppa di fagioli e cannella Ingredienti per 3 persone: 200g di fagioli rossi secchi o 250g di quelli in scatola…