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All'anagrafe sono Francesca, per tutti Fran. Le mie passioni sono racchiuse in tre aree: viaggiare, fotografare... e ovviamente mangiare. In cucina prediligo l'utilizzo di prodotti biologici e a km 0, senza conservanti e coloranti. Cerco di preparare tutto (o quasi) con le mie mani sperimentando nuovi sapori e contaminazioni per riportare in tavola piatti autentici e genuini, belli da presentare, perchè anche l'occhio vuole la sua parte, ma senza perderci troppo tempo. "Nomnom" è un’espressione inglese usata per indicare un cibo particolarmente appetitoso ed è anche il nome del mio blog, un contenitore di ricette veg per chi vuole provare una cucina differente e sana, senza rinunciare al gusto.

Biscotti di avena germogliata

Avete mai sentito parlare di avena germogliata? Si tratta di un processo di ammollo che serve ad attivare le sue proprietà, rendendola così facilmente digeribile e ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti. A volte uso l’avena germogliata a colazione aggiungendo una bevanda vegetale (latte di mandorla, anacardi, etc) e della frutta fresca. Tuttavia chi mi conosce sa che, per iniziare bene la giornata, ho bisogno di torte e biscotti!…

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Frittelle di pomodori – Domatokeftedes

Kos, Naxos, Creta, Santorini, Skiathos, Karpathos: non so dire quale sia la mia preferita perchè ogni isola della Grecia è simile e completamente diversa dalle altre. Ognuna ha la sua ricetta speciale, spiagge di finissima sabbia bianca o nere come la lava, tesori archeologici da scoprire: di sicuro ciò che le accomuna è il mare dalle intense gradazioni di blu e il contrasto quasi accecante con le caratteristiche case bianche….

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Semifreddo Macaccino

La colazione per me è un trauma. Non amo dormire troppo e nemmeno svegliarmi presto soprattutto perchè, se ho ancora sonno, non ho fame e se non mangio divento irritante. Più del solito. Non ho sempre voglia e tempo di sfornare torte. Per questo motivo, qualche tempo fa ho deciso di provare i prodotti della Iswari, in particolare il Risveglio di Buddha. Per andare sul sicuro ho scelto quello al…

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Curry di melanzane

Il curry di melanzane è un piatto delizioso della tradizione indiana e, come moltissime ricette di questo paese, ricco di spezie. Secondo il procedimento originale, le melanzane devono essere prima arrostite in forno, quindi passate in padella con tutti gli aromi. Tuttavia, avendo spesso il forno occupato e cercando di accenderlo il meno possibile durante l’estate, ho provato una cottura alternativa, rosolando le verdure nel wok Crafond. In questo modo,…

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Gelato alle mandorle e anacardi senza gelatiera

Se anche voi come me non avete più spazio in cucina dove riporre l’ennesimo elettrodomestico, smettete di comprarli. Facile, mi direte! Sono la prima a riconoscere la praticità, ma soprattutto il risparmio di tempo che si può avere utilizzando impastatrici, macchine per il pane, multicooker etc etc. Ma parliamo della gelatiera. L’ho desiderata a lungo o meglio la mia voglia di gelato l’ha desiderata. Perchè tra il volere e il…

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Acai bowl

È stato amore a prima vista. Non solo perchè le coconut bowls, con quel loro fascino esotico, sono bellissime ma soprattutto perchè sono un ottimo esempio di artigianato eco-friendly. I gusci delle noci di cocco scartati vengono infatti bruciati, aumentando così le emissioni di CO2 e metano nell’atmosfera. È importante cercare delle alternative alla plastica, scegliendo oggetti di uso quotidiano realizzati dagli scarti di elementi vegetali. Ogni ciotola è unica…

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Caramello salato di datteri: solo 3 ingredienti!

I datteri, in particolare quelli secchi, sono molto energetici e ricchi di sali minerali tuttavia, dato il loro elevato apporto calorico, è preferibile non abusarne. Quella di oggi è una ricetta “furba”, pronta in pochi minuti e perfetta per riciclare eventuali datteri avanzati. Bastano solo 3 ingredienti e un piccolo tritatutto per preparare in pochi minuti un caramello salato da leccarsi i baffi! Una cremina squisita ideale per farcire dolci,…

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Polpette di farro e fagioli neri

Un’altra ricetta con le polpette, sì. Perché: sono versatili, se ti manca un ingrediente lo puoi facilmente sostituire con quello che c’è in frigo sono ottime come schiscetta da portare al lavoro riscaldate, magari con un po’ di pomodoro, origano e una fettina di mozzarella, sono ancora più buone sono veloci da preparare Il trucco per ridurre i tempi con le preparazioni che prevedono legumi, se non avete come me…

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Focaccia turca o Ramazan Pidesi

Il “Ramazan Pidesi” è una focaccia cosparsa di semi di sesamo che si consuma in Turchia durante il periodo del Ramadan. Si possono utilizzare sia semi di sesamo bianchi, che un mix di semi bianchi e neri. Questa focaccia senza impasto (no knead bread) è veramente facile da preparare: come dice il nome stesso, non serve impastare ma soprattutto non serve attendere lunghe ore di lievitazione. Le dosi del lievito madre…

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Muffin cioccolato e cardamomo

Mi piacciono i muffin perchè sono monoporzione e li puoi portare ovunque. Il che pone il problema di fissarsi necessariamente dei limiti perchè si sà, uno tira l’altro! Per questa ricetta ho utilizzato una spezia che adoro e che se ancora non la conoscete, vi invito a provare. Si tratta del cardamomo. Molto diffuso nella cucina orientale, soprattutto indiana e asiatica, l’Elettaria Cardamomum è tra le spezie più rare e…

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