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Mi chiamo Enza Arena, sono una pasticcera vegana catanese perfezionata in alimentazione vegan. Nutro da sempre una forte passione e predisposizione per l’arte e per la musica a tal punto da farne una professione! Ed è proprio grazie al connubio creato tra le mie due più grandi passioni, musica e cucina, che riesco a creare un’armonia di odori, sapori e colori perfettamente bilanciati tra di loro e in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Offro formazione e consulenza nel settore dolciario sia per amatori e professionisti, attraverso i numerosi corsi tecnici e pratici di pasticceria vegan il cui scopo è quello di divulgare un’alimentazione semplice, sana e piena di creatività.

Tofu cake

Voglia di cheesecake vegan? Noi in realtà la chiamiamo tofu cake perché la classica crema al formaggio che caratterizza questo dolce tipico americano è sostituita da una morbida crema di tofu da guarnire come più ti piace. Fragola, cioccolato, amarena, frutti di bosco e caramello sono solo alcune idee, al resto pensaci pure tu! PORZIONI: 6/8 porzioni    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa Ingredienti tofu cake 250 g…

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Crema spalmabile al cioccolato e mandorle

Finalmente una crema spalmabile al cioccolato e mandorle vegana da gustare senza troppi sensi di colpa e con un occhio di riguardo alla tua salute ;). Cremosa, buonissima e perfetta da spalmare su una fetta di pane, sulle crostate della colazione o per la merenda dei tuoi bambini. Fatta con ingredienti naturali, senza latte e senza il dannosissimo olio di palma ormai onnipresente in ogni crema spalmabile in commercio. La…

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Mousse alle fragole

Morbida e vellutata mousse alle fragole vegan per un fresco piacere che si scioglie in bocca. Gustala come dolce al cucchiaio o utilizzala come crema per le tue deliziose torte moderne e monoporzioni. Nella sua semplicità farà dei tuoi dessert i protagonisti delle occasioni speciali! PORZIONI: 4/6 porzioni    ¦    COSTO: basso ¦   DIFFICOLTÀ: bassa  Ingredienti per la mousse alle fragole vegan 300 g di fragole 20 g…

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Ciambella cacao e mandorle

Volete la giusta carica per una colazione golosa ma fatta con pochi e semplici ingredienti? La ciambella cacao e mandorle vi delizierà con il suo profumo e la sua morbidezza regalando alla vostra giornata una carica di energia e buon umore! La ricchezza di magnesio, calcio e ferro grazie alla presenza del cacao e delle mandorle, e una buona dose di fibre data anche dalla farina integrale, un basso apporto…

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Pancake vegan

Dolci pancake vegan! La ricetta tipica americana diventa del tutto vegan con semplici sostituzioni che assicurano un risultato eccellente! Dolcificati con il classico sciroppo d’acero oppure con una salsa alle fragole last minute renderanno la tua colazione carica di sprint ma leggera ;)! Pronti a prepararli domani mattina? PORZIONI: 4 porzioni    ¦    COSTO: basso   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa Ingredienti pancake vegan 200 g di farina di Maiorca Latte…

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Baci di dama alle nocciole vegan

I famosissimi biscotti baci di dama in versione veg e con un ripieno super goloso! I baci di dama alle nocciole vegan fatti con pochi ingredienti semplici si uniscono nell’abbraccio del morbidissimo malto di nocciole, una crema spalmabile super golosa che non ti farà rimpiangere la solita crema al cacao ;). Provali! Un bacio tira l’altro PORZIONI: 6 porzioni, 20 biscotti circa    ¦    COSTO: medio   ¦   DIFFICOLTÀ: bassa…

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Zeppole di San Giuseppe

Pensavate che i vegani siciliani potessero rinunciare alle zeppole, dolce tipico che si gusta in occasione dei festeggiamenti di San Giuseppe? Ma nemmeno per sogno!!! Le zeppole, o chiamate anche “sfincia” sono frittelle morbide e dalla forma irregolare simili a delle spugne. Il merito è dei palermitani che hanno che lo hanno arricchito con crema di ricotta, pistacchio, canditi e scorza d’arancia. Le zeppole di San Giuseppe vanno sempre fritte, (anche…

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Quattro creme dolci

Ecco a voi quattro idee cremose e super buone per i vostri dolci! I vostri bambini saranno felici di assaporare la crema di cioccolato e arancia, la crema pasticciera classica e quella all’arancia e una crema di ricotta vegetale vellutata e morbida. Lasciatevi trasportare dalla vostra fantasia e farcite tartellette, biscuit o pan di spagna, cannoli, crostate e tutto ciò che vi fa gola per le vostre colazioni o dessert. Basta…

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Cannoli siciliani vegani

La ricetta sicula per eccellenza! I cannoli siciliani, noti in tutto il mondo come dolce tipico della tradizione, non mancano mai nelle tavole delle feste e sono la prelibatezza che ogni turista chiede quando viene a visitare la nostra splendida terra. La cialda nella ricetta originale prevede l’utilizzo di farina di maiorca (grano tenero antico siciliano) e la frittura nello strutto. Una delle caratteristiche tipiche dei cannoli è la superficie…

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Yogurt vegetale

Vi stupisce pensare ad uno yogurt di mandorle fatto con le vostre mani semplicemente con ingredienti sani e genuini? Ecco davanti a voi l’esempio che invece si può realizzare un prodotto adatto per la colazione o per la preparazione di svariate ricette Con frutta essiccata, muesli e frutta secca vi darà il giusto sprint ad inizio giornata, per preparare salse e formaggi vi regalerà un sapore denso e vellutato L’unico…

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