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Vegana dal 2012, dal 2013 gestisco il blog di cucina vegana Maison Libera. Ricette semplici alla portata di tutti per diffondere la filosofia vegana nel rispetto di tutti gli esseri viventi e dell'ambiente.

Monoporzioni primaverili

Queste monoporzioni nascono per partecipare a un gioco su Instagram di una foodblogger che chiedeva di riprodurre la sua pasta frolla e di divertirci a decorare i biscotti come più preferivamo; nei giorni successivi ho deciso di provare a sostituire la base di frolla con un cracker e il risultato è stato ottimo!   Ingredienti per la base 230 grammi di farina T2 20 grammi di farina di mandorle 130…

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Crostata con crema pasticcera alla banana e mirtilli

Quando proverete la mia crema pasticcera alla banana ve ne innamorerete, ci scommetto! Senza zuccheri aggiunti, vellutata e profumata è perfetta da gustare in una coppa da gelato guarnita da scaglie di cioccolato oppure per guarnire crostate e tartellette! Ingredienti  per la crema pasticcera 140/150 grammi di banana 250 ml di latte di soia o altro a vostro piacimento 25 grammi di amido di mais biologico curcuma in polvere Per…

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Muffins banana e cioccolato

Questi muffins sono senza glutine ed escludendo lo zucchero del cioccolato che dipende dal tipo di cioccolato utilizzato, l’unico dolcificante presente è la banana! Veloci da preparare, sono quindi anche sani e leggeri, provare per credere! Ingredienti per 6 muffins 110 grammi di farina di farro oppure per la versione senza glutine 55 grammi di farina di riso integrale e 55 grammi di farina di mais o farina di saraceno,…

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Sfoglie di pane senza lievito in padella

Come spesso mi capita cercavo su internet la ricetta di un pane veloce e senza lievito: era ormai sera e non avevo tempo per la lievitazione. Ho trovato la ricetta su un sito di cucina non specializzata nel vegan, l’ho provata sostituendo il tipo di farina e il risultato mi ha davvero sorpresa: sfoglie di pane morbide ed elastiche che io ho deciso di farcire con del formaggio spalmabile alle…

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Dolcetti di pasta di mandorle

Finalmente sono riuscita a preparare in casa una “pasta di mandorle” senza zucchero semolato ma con poco dolcificante (concentrato di dattero, agave, malto o sciroppo, a voi la scelta!) Sistemando casa ho trovato questa ricetta su un ritaglio di giornale e ho voluto sperimentarla! La ricetta prevedeva l’utilizzo della farina di anacardi ma come sa chi mi segue, io preferisco utilizzare le nostre mandorle italiane. Ricetta veloce e golosa come…

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Datteri golosi

I datteri sono un regalo della natura: fonte di potassio e di fosforo, ricchi di sali minerali, hanno proprietà antinfiammatorie. Frutti energetici, hanno un alto contenuto di zuccheri tale da poter soddisfare la voglia di dolce anche dei più golosi. Oggi realizziamo dei datteri farciti con crema di mandorle o panna di cocco (a voi la scelta!) decorati con cioccolato fondente: mangiare uno di questi datteri equivale a gustare un vero…

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Ghiaccioli cremosi ricoperti di cioccolato

In attesa della bella stagione iniziamo a preparare dei golosi ghiaccioli, veloci da preparare, sani e buonissimi! Questa versione è più cremosa dei classici ghiaccioli grazie al latte di cocco e alla crema di mandorle e la copertura al cioccolato è una variante ancora più golosa che potete decidere se realizzare oppure no in base al vostro umore. Ingredienti per 2 ghiaccioli due gusti per il gusto cocco 90 ml…

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Biscotti girella vegan

Oggi ho realizzato i biscotti girella ma utilizzando un solo impasto, ovviamente quello al cioccolato! Risultato: pasta frolla deliziosa con l’aroma inconfondibile della mandorla e il cuore di cioccolato è una sorpresa golosa! Ingredienti per circa 12 biscotti 100 grammi di farina di mandorle 100 grammi di farina di grano saraceno 100 grammi di farina di avena (io macino direttamente i fiocchi d’avena con il macina caffè) 20 grammi di…

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Biscotti con fiocchi d’avena golosissimi

Ricordate i miei biscotti con i fiocchi di avena? Oggi li ho resi ancora più golosi, ideali per una colazione speciale o per una super merenda! Ingredienti per circa 20 biscotti: 120 grammi di farina di grano saraceno 40 grammi di farina di farro integrale (se preferite potete utilizzare 160 grammi di sola farina di grano saraceno per evitare il glutine) 150 grammi di fiocchi d’avena integrali (certificati senza glutine…

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Cioccolatino con burro di arachidi

Cioccolato fondente + burro di arachidi = goduria pura!!! A una condizione però: il cioccolato deve avere un contenuto di cacao non inferiore al 70% e il burro di arachidi deve essere 100% di arachidi, possibilmente biologiche, senza aggiunta di zuccheri o grassi. Questo cioccolatino è una coccola da concedersi dopo una giornata infernale al lavoro, dopo una delusione o come premio per aver raggiunto un obiettivo importante! Ingredienti e…

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