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Mi chiamo Betty e sono vegan da tanti anni. Nel mio spazio online cerco di diffondere uno stile di vita etico e un'alimentazione naturale senza rinunciare alle golosità e ai piaceri della tavola. In cucina mi piace la creatività, realizzare piatti con ingredienti semplici e sani, tra questi non possono mancare i doni della mia terra che riempiono la cucina di colori e profumi.

Pizzette integrali senza lievito

Adoro le pizzette sin da piccola. Queste sono particolarmente semplici e sane perché oltre a non richiedere i tempi di lievitazione dell’impasto tradizionale; chi ha problemi di intolleranza al lievito può mangiarle tranquillamente; nell’impasto ho usato solo la farina integrale timilia, senza farine raffinate. Il risultato è una pizza morbida e leggera, perfetta anche per i più piccoli. Ingredienti (dosi per circa 10 pizzette di 10 cm di diametro): 200…

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Plumcake al cocco e cioccolato

Per una colazione da campioni o una merenda di coccole, ecco il plumcake senza farine raffinate, io lo adoro accompagnato al gelato o al latte di mandorla freddo soprattutto d’estate. Semplicissimo da fare.. ecco la ricetta: Ingredienti: 150 g di farina integrale 75 g di zucchero di canna 35 g di cacao amaro 1/2 bicchiere di olio evo 1/2 bicchiere di latte di mandorla 100 g di farina di cocco…

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Pan fritto

Buona domenica! Questa non è proprio una “ricetta”, è semplicemente del pane fritto ma fatto in modo molto semplice, senza usare ingredienti inutili e dannosi per la nostra salute. Forse la frittura a molti di voi farà storcere il naso accostata al termine “salutare” ma se fatta raramente e con un buon olio secondo me non fa per niente male.   Ingredienti: Pane raffermo acqua olio evo Riscaldare una padella…

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Fagiolini al pomodoro

Rieccomi dopo tanto tempo e tante ricette da pubblicare, oggi vi voglio parlare di un piatto semplice e buono. Ottimo da mangiare appena pronto, oppure freddo a temperatura ambiente o freddo da frigo. Io con questo caldo preferisco prepararlo ore prima per poi metterlo in frigo quando si è raffreddato. Ingredienti (per 4/5 persone): 500 g di fagiolini 400 ml di salsa di pomodoro uno spicchio d’aglio mezza zucchina lunga…

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Crostata integrale

La base dolce che preferisco! Croccante e morbida, con questa frolla ho provato a fare i dolcetti ripieni di marmellata o veghella, è quasi uguale alla crostata cioccotella che avevo pubblicato tempo fa.. ma questa è integrale, senza lievito e traccia di farine raffinate. Ingredienti: Tre bicchieri di farina integrale Un bicchiere di zucchero di canna 1/2 bicchiere di Olio evo  1/2 bicchiere di Acqua Un cucchiaino di bicarbonato Un…

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Gelato al caffè (senza gelatiera)

Ci credete che a me il caffè non piace? :D La coppa del nonno era il mio gelato preferito da piccola, adesso invece non ho un gusto preferito, amo il gelato e mi piace provare vari gusti.. quindi non potevo non provare a fare il gelato vegano al caffè. Senza gelatiera e senza accendere i fornelli.. buonissimo, super facile da fare in casa!! Ingredienti: 400 ml di panna vegana da…

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Torta fragole e panna

Se vi manca il dolce per questa domenica, vi consiglio di fare questo!! Soffice, buono e bello da vedere! La panna e le fragole vengono messe solo sopra come decorazione, il pandispagna fatto in maniera semplice, risulta leggero, perfetto per accompagnare una farcitura pannosa come questa. Ingredienti: Farina d’avena 100 g Farina integrale 125 g Zucchero di canna 120 g Acqua 250 g Una bustina di lievito per dolci Un…

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Gelato allo yogurt & banana (senza gelatiera)

Anche voi, come me, non avete molta voglia di stare ai fornelli con questo caldo? Io ho sempre tanta voglia di gelato! Il gelato spesso viene visto come un alimento poco sano, troppi zuccheri e grassi, anche per questo ho deciso di farlo in casa, pur sprovvista di gelatiera mi viene molto buono ed è incredibile come si senta il gusto della VERA frutta in confronto ad alcuni gelati artigianali…

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Biscotti di mandorla e prugne (senza: glutine, zucchero, lievito, olio)

Buona domenica! Credo che con questi biscotti accontenterò una bella fetta dei miei lettori. ;) Molti di voi mi hanno detto di essere celiaci e alcuni intolleranti pure agli amidi.. c’è chi per scelta ha eliminato dalla propria alimentazione: glutine, lieviti, zucchero e farine.. Ma secondo voi è possibile fare dei biscotti senza tutti questi ingredienti e addirittura senza olio? No, non lo è :D ecco per voi la ricetta…

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Carciofini sott’olio

Tempo di carciofi non può mancare una ricetta tradizionale, i carciofini sono buoni come contorno per le cene estive o per i pranzi, aggiunti a un’insalata o come antipasto. Per questa ricetta ho usato i carciofini spinosi di Menfi (Ag), potete farli e conservarli nei vasetti sterilizzati oppure mangiarli subito dopo la preparazione. Bastano pochi ingredienti per un piatto meraviglioso, io ho usato solo prodotti freschi, bio e locali: dai…

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