laveganasiciliana.blogspot.it

Mi chiamo Betty e sono vegan da tanti anni. Nel mio spazio online cerco di diffondere uno stile di vita etico e un'alimentazione naturale senza rinunciare alle golosità e ai piaceri della tavola. In cucina mi piace la creatività, realizzare piatti con ingredienti semplici e sani, tra questi non possono mancare i doni della mia terra che riempiono la cucina di colori e profumi.

Spaghetti con zucca, avocado e zafferano

Buongiorno e buon sabato! oggi vi propongo un primo piatto solare, leggero, gustoso e sano… tante cose in un solo piatto, vero? :) Il mio consiglio è quello di imparare ad usare le spezie e i prodotti locali. La zucca, l’avocado e il limone, li troviamo fortunatamente di stagione e a Km 0, nel nostro territorio. Quindi non vi resta che mettervi all’opera:Ingredienti: Spaghetti integrali 250 g Zucca 250 g Il…

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Sfinci fritte

Come prima ricetta del 2016. dato che si avvicinano le feste di carnevale, ho deciso di pubblicare la ricetta delle sfinci, come già vi avevo annunciato su instagram. Per questa ricetta mi sono rifatta alla ricetta tradizionale di mia nonna. Le sfinci fritte sono un dolce tipico siciliano, di solito si preparano per la feste dell’immacolata, ma per carnevale una varietà di dolci fritti è d’obbligo, ovviamente senza esagerare ;)…

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Erbazzone di segale alla pasta matta

Buongiorno! Forse già l’avrete visto in anteprima su instagram. Ho voluto provare l’erbazzone, la famosa torta salata ripiena di verdure, di origine reggiana, facendo la pasta matta con il vino e con la farina di segale seeed.it (leggi tutte le proprietà di questa farina cliccando qui). Una variante croccante, buona e diversa dal solito, ecco qui la ricetta: Ingredienti: 300 g di farina di segale bianca di seeed.it 100 ml di…

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Tiramisù Wasa

Buongiorno e buon inizio settimana! Oggi vi pubblico la mia prova di tiramisù (che già vi avevo fatto vedere con foto e video su instagram) con i simil wasa (io non ho usato quelli originali). Non sapete cosa sono i wasa? sono delle fette di farina di segale integrale non lievitate, hanno un basso indice glicemico e non sono né salate e né dolci quindi si adattano a qualsiasi spuntino dolce o…

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Gnocchi di canapa ai funghi

Forse ho esagerato con il condimento :D gli gnocchi sono sotto i funghi eh :P Buon… Giovedì gnocchi!! Ebbene sì! Oggi è giovedì e quindi non potete non farli, sembra una ricetta lunga ma in realtà è semplice e veloce. In questa ricetta ho aggiunto la farina di canapa che ha tantissime proprietà e si sposa bene con il gusto delicato delle patate e della crema di funghi. Gli gnocchi…

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Farinata light con zucchine

Buongiorno! Ecco la ricetta della farinata light da fare in forno, senza olio. Perfetta da preparare per il pranzo o per la cena a sacco, perché è buonissima pure da fredda, anche dentro un panino.  Ingredienti: Brodo vegetale fatto in casa 300 ml (se avete poco tempo potete usare il preparato per brodo vegetale) Farinadi ceci 120 g Pinoli 30 g Due zucchine Qualche foglia di basilico Un pizzico di…

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Biscotti di canapa da inzuppo

Buongiorno! Finalmente vi posto la ricetta dei biscotti friabili e croccanti, me li avete chiesti spesso.. ed eccoli qui! Ideali da inzuppare nel latte o nel tè caldo per colazione o per merenda da sgranocchiare quando si ha voglia di dolce. Sono light, senza glutine e bassissimo indice glicemico. Ingredienti: 20 g di farina di canapa 300 g di farina di avena un bicchiere di zucchero di canna 1/2 bicchiere…

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Barchette di zucchine ripiene

Buongiorno! Cosa preparate di buono per pranzo? Vi consiglio di provare queste zucchine ripiene! Sono un piatto sfizioso e leggero. Il ripieno morbido e compatto che ho usato per questa ricetta non si sbriciola al taglio.. secondo me questa è la caratteristica fondamentale per la buona riuscita del piatto. Ingredienti (per 8 barchette): 4 zucchine genovesi 150 g di bulgur Mezza cipolla Uno spicchio d’aglio 8 pomodorini pachino Due cucchiai…

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burrodiarachidi

Burro di arachidi

Buongiorno! Oggi vi parlo di uno dei spalmabili più buoni in assoluto, protagonista di colazioni e merende: il burro di arachidi! Per realizzarlo in casa ci vuole davvero poco: un tritatutto o frullatore, degli arachidi e un dolcificante o olio per renderlo cremoso. Gli arachidi sono molto calorici, quindi sconsiglio l’aggiunta di dolcificanti o/e olii pesanti.. Proprio per questo, per fare il mio burro di arachidi, ho scelto l’olio di…

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Focaccia ripiena

Buonasera! Rieccomi dopo tanto tempo, perdonatemi.. le ricette arretrate arriveranno presto! Oggi vi faccio conoscere la farina che ho provato facendo questa buonissima focaccia, ho usato le Farina di farro spelta integrale e la Farina bianca di farro spelta Seeed Per scoprire la storia della farina e le sue proprietà nutrizionali cliccate qui :) Il risultato è stato una focaccia morbida e ben cotta, prossimamente la utilizzerò per il pane. Ingredienti per la focaccia: 200…

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