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Mi chiamo Betty e sono vegan da tanti anni. Nel mio spazio online cerco di diffondere uno stile di vita etico e un'alimentazione naturale senza rinunciare alle golosità e ai piaceri della tavola. In cucina mi piace la creatività, realizzare piatti con ingredienti semplici e sani, tra questi non possono mancare i doni della mia terra che riempiono la cucina di colori e profumi.

Smoothie Banana & Fichi

Eccomi qua! :) finalmente dopo una lunga pausa aggiorno il blog con questo smoothie perfetto per la colazione. Per questa ricetta ho usato il latte di mandorla senza zucchero dell’azienda The Bridge, La Famiglia Organic. Una azienda italiana che produce bevande biologiche vegan da più di vent’anni, la maggior parte di queste glutenfree e sugarfree. Ho avuto modo di provare tre delle loro bevande che mi incuriosivano di più: il latte…

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Penne speziate al sugo di pomodoro fresco

Per questo primo piatto ho usato la pasta Romeo, una pasta speziata lavorata artigianalmente, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. Grazie all’impiego di spezie impastate con semola di grano duro di prima qualità ed acqua, si ottiene un impasto aggregato che durante la cottura mantiene la propria consistenza lasciandosi gustare amabilmente con un semplice condimento, anche solo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Io le ho volute provare con il…

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Ravioli ripieni di zucca e noci

Buongiorno e auguri a tutte le donne! Oggi vi pubblico la ricetta dei ravioli, piatto che vi avevo accennato su instagram. Già avevo pubblicato la ricetta della pasta fatta in casa. Per questo piatto, ho usato un diverso impasto e un diverso condimento. Ecco la ricetta: Ingredienti Per la pasta: Farina integrale di grano antico 200 g Olio evo un cucchiaio Mezzo cucchiaino di curcuma Mezzo cucchiaino di sale marino integrale Acqua 150 ml…

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Spaghetti con zucca, avocado e zafferano

Buongiorno e buon sabato! oggi vi propongo un primo piatto solare, leggero, gustoso e sano… tante cose in un solo piatto, vero? :) Il mio consiglio è quello di imparare ad usare le spezie e i prodotti locali. La zucca, l’avocado e il limone, li troviamo fortunatamente di stagione e a Km 0, nel nostro territorio. Quindi non vi resta che mettervi all’opera:Ingredienti: Spaghetti integrali 250 g Zucca 250 g Il…

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Sfinci fritte

Come prima ricetta del 2016. dato che si avvicinano le feste di carnevale, ho deciso di pubblicare la ricetta delle sfinci, come già vi avevo annunciato su instagram. Per questa ricetta mi sono rifatta alla ricetta tradizionale di mia nonna. Le sfinci fritte sono un dolce tipico siciliano, di solito si preparano per la feste dell’immacolata, ma per carnevale una varietà di dolci fritti è d’obbligo, ovviamente senza esagerare ;)…

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Erbazzone di segale alla pasta matta

Buongiorno! Forse già l’avrete visto in anteprima su instagram. Ho voluto provare l’erbazzone, la famosa torta salata ripiena di verdure, di origine reggiana, facendo la pasta matta con il vino e con la farina di segale seeed.it (leggi tutte le proprietà di questa farina cliccando qui). Una variante croccante, buona e diversa dal solito, ecco qui la ricetta: Ingredienti: 300 g di farina di segale bianca di seeed.it 100 ml di…

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Tiramisù Wasa

Buongiorno e buon inizio settimana! Oggi vi pubblico la mia prova di tiramisù (che già vi avevo fatto vedere con foto e video su instagram) con i simil wasa (io non ho usato quelli originali). Non sapete cosa sono i wasa? sono delle fette di farina di segale integrale non lievitate, hanno un basso indice glicemico e non sono né salate e né dolci quindi si adattano a qualsiasi spuntino dolce o…

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Gnocchi di canapa ai funghi

Forse ho esagerato con il condimento :D gli gnocchi sono sotto i funghi eh :P Buon… Giovedì gnocchi!! Ebbene sì! Oggi è giovedì e quindi non potete non farli, sembra una ricetta lunga ma in realtà è semplice e veloce. In questa ricetta ho aggiunto la farina di canapa che ha tantissime proprietà e si sposa bene con il gusto delicato delle patate e della crema di funghi. Gli gnocchi…

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Farinata light con zucchine

Buongiorno! Ecco la ricetta della farinata light da fare in forno, senza olio. Perfetta da preparare per il pranzo o per la cena a sacco, perché è buonissima pure da fredda, anche dentro un panino.  Ingredienti: Brodo vegetale fatto in casa 300 ml (se avete poco tempo potete usare il preparato per brodo vegetale) Farinadi ceci 120 g Pinoli 30 g Due zucchine Qualche foglia di basilico Un pizzico di…

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Biscotti di canapa da inzuppo

Buongiorno! Finalmente vi posto la ricetta dei biscotti friabili e croccanti, me li avete chiesti spesso.. ed eccoli qui! Ideali da inzuppare nel latte o nel tè caldo per colazione o per merenda da sgranocchiare quando si ha voglia di dolce. Sono light, senza glutine e bassissimo indice glicemico. Ingredienti: 20 g di farina di canapa 300 g di farina di avena un bicchiere di zucchero di canna 1/2 bicchiere…

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