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Ciao, siamo Nico & Louise. Qui trovate ricette classiche Italiane in chiave vegana, buone quanto quelle non vegane. Ve lo promettiamo :) Se avete come noi la passione per l'Italia, per il cibo e per una vita sostenibile, questa è la comunità che fa per voi.

Torta soffice all'arancia senza uova

Torta soffice all’arancia senza uova

La nostra torta soffice all’arancia senza uova è perfetta da abbinare al vostro caffè la mattina a colazione o da dare ai vostri bambini a merenda. Facile e veloce da fare, questo gustosissimo e morbidissimo dolce, accompagnato da una crema sana e saporita realizzata con arance di Sicilia, si scioglie letteralmente in bocca e finirà in men che non si dica! La nostra torta soffice alla crema d’arancia è vegan al…

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Come cucinare gli scarti dei carciofi

Come cucinare gli scarti dei carciofi

Gli scarti dei carciofi sono ricchi di polpa, sapore e sostanze nutritive che possono essere facilmente estratti e riutilizzati per creare ricette a ‘spreco-zero’ nutrienti e deliziose. In questo post vi mostriamo come cucinare e utilizzare gli scarti di questa meravigliosa verdura per preparare 4 deliziose ricette vegane: SPAGHETTI AGLIO, OLIO E CARCIOFI – HUMMUS DI CECI E CARCIOFI – MAIONESE AI CARCIOFI – VELLUTATA DI CARCIOFI Cosa si intende per…

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Pasta al forno con carciofi

Pasta al forno con carciofi

La pasta al forno con carciofi perfetta per quei primi giorni di primavera quando il sole splende ma l’aria è ancora frizzantina. Ho fatto questa ricetta al 100% vegetale aggiungendo patate e piselli, e mescolando poi la pasta con besciamella senza burro, parmigiano di mandorle e ricotta di soia. Tutto senza latte, burro e uova per un piatto sano e gustosissimo. Il carciofo è un ortaggio delizioso che noi italiani…

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Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Oggi ti mostrerò come pulire e cucinare i carciofi. Qui faccio la ricetta dei carciofi alla romana, un piatto semplice ma delizioso e aromatico, da servire come antipasto, contorno o come ripieno per un appetitoso panino. Sapevi che i carciofi sono nativi del mediterraneo e che l’Italia è il più grande produttore al mondo? Infatti, io sono cresciuto a pane e carciofi, e dalle mie parti si cucinano in mille…

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Besciamella senza burro

Besciamella senza burro

La besciamella è la salsa madre della cucina francese. Utilizzata soprattutto nella pasta al forno e nelle lasagne è tradizionalmente preparata con burro, latte e farina. Nella nostra besciamella senza burro vegana usiamo invece olio d’oliva e latte vegetale, ma riusciamo ugualmente ad avere una salsa deliziosa e versatile come quella originale. besciamella senza burro È una ricetta così facile da fare che bastano all’incirca 10 minuti per prepararla. A nostro…

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Finto parmigiano vegano

Finto parmigiano vegano

Questa ricetta del parmigiano vegano è la mia alternativa preferita al vero parmigiano italiano. Senza latticini, grassi saturi e con molto meno sale di quello vero, ha comunque un gusto pieno ed un sapore ricco di umami. Questo finto formaggio può essere spolverato sopra ad un bel piatto di pasta, nelle lasagne, su polenta, risotto e in qualsiasi altro posto in cui normalmente aggiungereste del parmigiano. Il bello di questa ricetta…

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Torta alla vaniglia vegan

Torta alla vaniglia vegan

La nostra torta alla vaniglia vegana è facilissima da preparare con ingredienti che tutti abbiamo in casa. È perfetta per compleanni, ricorrenze di ogni genere e anche per San Valentino. Si presenta morbida, leggera e ricca del sapore seducente della vaniglia. Pur essendo fatta senza uova, senza latte e senza burro, nessuno si accorgerà di queste mancanze. Questa torta è fatta di 3 componenti principali: pan di spagna, crema pasticcera e…

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Bomboloni al forno senza uova

Bomboloni al forno senza uova

I “bomboloni” ( chiamati anche “bombe”) sono ciambelle realizzate con una morbida pasta lievitata, presenti in ogni bancone di bar o di pasticceria, ripieni di cioccolato, confettura o crema pasticcera e ricoperti di zucchero. I nostri bomboloni vegani al forno sono morbidissimi, leggeri, deliziosi e per realizzarli  abbiamo seguito il metodo tradizionale classico, con doppia lievitazione, ma privi di burro, latte e uova. bomboloni al forno E per fare una versione…

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Crema di nocciole

Crema di nocciole

La nostra crema alla nocciola fatta in casa – tipo nutella – è una deliziosa crema spalmabile al cioccolato e nocciole di consistenza liscia, cremosa, e golosissima, in due parole… semplicemente irresistibile! È perfetta per essere spalmata sul pane, ma anche come topping sul porridge, o come farcitura in crostate e bomboloni. Sebbene in commercio ci siano molte alternative al prodotto classico fatte senza ingredienti di originale animale, io preferisco…

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Chiacchiere al forno e fritte senza uova (frappe, cenci)

Chiacchiere al forno e fritte senza uova (frappe, cenci)

Chiacchiere di carnevale, bugie, cenci, cioffe, cresciole, crostoli, cunchielli, fiocchetti, frappe, frappole, galani, galarane, gale, gasse, guanti, intrigoni, lattughe, maraviglias, sfrappe, sfrappole, sossole, sprelle, stracci, chiamatele come preferite. In questa ricetta vi proponiamo delle chiacchiere senza uova e senza burro, cotte al forno e fritte. Queste frappe sono croccanti, leggere, piene di bolle, e si sciolgono in bocca. Abbiamo fatto le nostre chiacchiere vegan con ingredienti semplici da trovare. Il…

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