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Emanuele ha aperto il blog per condividere le sue ricette e per far capire che la cucina vegana nulla toglie al sapore ma lo esalta, servendosi di ingredienti sani, che rispettano l’ambiente. Spesso i pregiudizi dentro i quali siamo disposti a chiuderci ci precludono la possibilità di vivere esperienze meravigliose che andrebbero ad arricchire la nostra esistenza. La cucina vegana è una di queste esperienze.

Colomba di Pasqua vegan

La Pasqua non è molto lontanta, è arrivato quindi il momento di inziziare a pasticciare nella nostra cucina,sperimentando le nostre deliziose colombe pasquali.Devo dire che il risultato è davvero eccellente,degno delle colombe che tutti gli anni i supermercati ci servono a molti euro,e per di più non vegane.Io lo scorso anno ne ho preparate tantissime,le ho confezionate usande delle buste ricamate o trasparenti, e le ho regalate a tutti i…

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Torta Mimosa vegan

Oggi prepariamo una ricetta molto gustosa, che ho preparato in occasione del mio compleanno.L’ho scelta perchè nonostante all’aspetto appaia complicata,in realtà la sua preparazione è molto semplice, e l’effetto estetico è soprendente Ingredienti per la crema : -1000 ml di latte di soia -200 g di zucchero di canna -150 g di margarina vegetale o burro di soia -1 bustina di vanillina -1 puntina di curcuma -130 g di farina…

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Kanelbullar vegan (dolci svedesi con uvetta e cannella)

Ingredienti : -450 gr di farina -50 gr di acqua -150 gr di latte di soia -75 gr di margarina non idrogenata -65 gr di zucchero di canna -25 gr di lievito di birra -vaniglia Farcitura : -uvetta -50 gr di zucchero di canna integrale umido (consiglio il muscovado) -50 gr di margarina non idrogenata -3 cucchiai abbondanti di cannella Procedimento : Come prima cosa andiamo a preparare la biga,…

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Ciambelline vegan al vino rosso e anice

Ingredienti : -135  ml d’olio di girasole (consiglio spremuto a freddo e deodorato) -500 gr farina -135 ml di vino rosso -lievito per dolci -150 gr di zucchero -anice -zucchero extra (per la panatura)   Procedimento : Come prima cosa andiamo ad unire tutti gli ingredienti solidi(farina,zucchero,lievito,anice) e con cura li mescoliamo; dopo incorporiamo,versandolo un pò alla volta, il vino rosso e l’olio.Arrivati a questo punto impastiamo abbastanza energicamente fino…

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crostatine vegane

Crostatine vegane

Ingredienti : – 200 gr di farina possibilmente integrale -50 gr di amido di mais 60 ml di latte di soia -70 gr di margarina (home-made) -vanillina -100 gr di zucchero di canna.     Procedimento: In una terrina versiamo  tutti gli ingredienti solidi, li mescoliamo con cura  e successivamente incorporiamo prima  la margarina e poi  il latte. Dobbiamo  ottenere un impasto sodo e compatto ,né troppo duro né troppo morbido.Fatto…

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Muffin vegani

  Ingredienti : – 300 gr di farina Manitoba – 3 cucchiai di amido di mais –1 cucchiaino di vaniglia –1/2 cucchiaino di curcuma –1 e 1/4 cup di malto secco ( oppure 100 gr di zucchero di canna integrale) –100 gr di gocce di cioccolata fondente –2 cucchiaini di cannella – 100 gr margarina home made –  90 gr di latte di soia (consiglio di versarlo un pò alla volta , fino…

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Panettone vegano

  Ingredienti:   1) Biga – 100 gr di farina “0” di grando tenero – 50 gr d’acqua di fonte – 25 gr di lievito di birra 2) Impasto “fase uno” – 250 gr di farina “0” di grano tenero -90 gr d’acqua di fonte – 2 cucchiai rasi di lecitina di soia -120 gr di malto secco (oppure 100 gr di zucchero di canna integrale) -70 gr di marganina…

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