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Mi chiamo Silvia, mi occupo con amore e dedizione della crescita delle mie due bimbe e, nel tempo libero, della mia seconda grande passione, quella per la pasticceria vegana. Le ricette che presento sono ideate da me. Tutto ciò che propongo è frutto di una mia personale interpretazione ed elaborazione. Mi piace rivisitare in chiave vegan i dolci della tradizione, anche nelle ricette che sembrano impossibili da riproporre in versione vegan. Credo che la pasticceria vegana abbia delle potenzialità enormi ancora tutte da scoprire e che ognuno di noi nel proprio piccolo possa fare molto per contribuire alla crescita e alla divulgazione di un modo di mangiare etico, sano e gratificante.

Latte di cocco fatto in casa

Il latte di cocco è una bevanda estremamente semplice da realizzare, ottima per preparare dei frullati dal gusto esotico o per creare delle creme vellutate da aggiungere ai vostri dessert preferiti. Se vi può interessare qui trovate la ricetta della crema al cocco. Per preparare il latte di cocco in casa avete bisogno solo di acqua e farina di cocco e di un di po’ di pazienza nella fase di…

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Cheesecake ai mirtilli raw

I mirtilli, famosi per le loro proprietà antiossidanti e per il loro sapore dolce ma leggermente acidulo, si sono aggiudicati il ruolo da protagonista in questa ricetta freschissima e perfetta per un fine pasto leggero e sfizioso. Adoro il viola in tutte le sue sfumature e quando i mirtilli si mescolano alla crema di noci, le tonalità di viola che ci regalano sono infinite e stupende. Ecco a voi la…

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Burro vegan

Quando vogliamo riproporre in chiave vegan un dolce la cui ricetta originale contiene del burro, abbiamo spesso la difficoltà nel trovare la giusta sostituzione. Ci sono ricette come quella per la pasta sfoglia in cui non possiamo fare a meno di questo ingrediente e purtroppo i prodotti alternativi che troviamo in commercio quasi sempre contengono grassi idrogenati di ogni tipo. Così ho deciso di creare un burro vegan fatto in…

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Crostata fragole e cioccolato

La crostata di fragole per me rappresenta un must tra i dolci di primavera… adoro le fragole, le metterei ovunque! Non poteva mancare quindi fra le mie ricette vegan questo dolce così semplice ma così gustoso. Rispetto alla ricetta classica in questo caso ho voluto proporre la base di pasta frolla e la crema pasticcera entrambe in versione dark. Il connubio cioccolato-fragola è da sempre apprezzato da grandi e piccini quindi…

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Muffins anice e pinoli con glassa al profumo di limone

In un luogo magico, immerso nel bosco di un agriturismo vegan in Umbria, questi dolcissimi proprietari mi portano dei deliziosi dolci vegan con un sapore unico e bizzarro. Erano dei profumatissimi muffin con anice e cocco……una vera rivelazione!! E chi l’aveva mai usato l’anice in un dolce? Da qui l’ispirazione per questa mia rivisitazione. Un dolce vegan in cui l’aroma fresco dell’anice si unisce al gusto delicato e particolare dei…

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Tiramisù vegan

Il Tiramisù è stato forse uno dei dolci di cui ho sentito più la mancanza da quando sono diventata vegana. Ne ho provati tanti da allora, sia nei ristoranti vegan che fatti in casa prendendo spunto dalle ricette trovate sul web… tiramisù al cocco, con confettura di arance, alla nocciola, con fette biscottate al posto dei savoiardi, in tutti i modi ma mai nessuno che somigliasse almeno vagamente all’originale ne…

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