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Gioia è cuoca a domicilio, food blogger, food coach ed organizzatrice di eventi legati all'alimentazione naturale. Le sue ricette sono semplici ed alla portata di tutti, senza ingredienti particolarmente strani o procedimenti infiniti.

Salsa stonnata

Da provare assolutamente! Per farla, occorrono: Salsa stonnata ceci in scatola olio di semi di mais 100 ml di latte di soia un cucchiaio di tahin un cucchiaino di senape il succo di un limone qualche cappero aglio in polvere sale qb Basta fare prima la maionese e poi aggiungere i ceci e gli altri ingredienti. L’articolo Salsa stonnata sembra essere il primo su Bacche di Gioia – Ricette Vegan…

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Insalata di riso

Ricettina veloce e saporita: insalata di riso! Premesso che questa ricetta si adatta benissimo alla pasta fredda, ma anche alla pasta calda o a qualsiasi altro cereale in chicco intero, non ho volutamente inserito le quantità… andate ad occhio e a sapore! Negli ultimi periodi l’ho fatta per più persone ed è piaciuta a tutti, quindi vi posso garantire che è buonisssssssssima!!! Cosa: Riso basmati integrale (io conto 70 grammi…

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Hummus alla barbabietola

L’hummus è una ricetta base della cucina vegan, di origine mediorientale ma apprezzata in tutto il mondo. Si presta a mille varianti, in questo video ve lo presento in rosa! L’hummus alla barbabietola è di per sé è una ricetta senza glutine, si può mangiare con dei bastoncini di verdure (sedano, indivia, carote, peperoni ecc) per un pasto digeribile ma sostanzioso.   Vi serviranno: 240 gr di ceci cotti Una…

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Golden milk

Come forse avrete notato, la curcuma è il leitmotiv della settimana. L’ha citata Lorenzo Ferrante nell’intervista di lunedì, l’ho usata nella video ricetta di ieri. Ma la curcuma è diventata famosa in questi ultimi mesi per il golden milk. L’avete mai sentito nominare? Il golden milk è una bevanda che con il latte vaccino non ha niente a che vedere. Il nome golden è dato dal colore giallo, che a…

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Risotto alla curcuma fresca e asparagi

Vi serviranno: 320 gr di riso per risotti (contate circa 80 gr a persona) brodo vegetale, salato – q.b. 3 radici di curcuma fresca un mazzo di asparagi 200 ml vino bianco 5 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 3 cucchiai di olio evo qualche scorza di limone, fresca o secca Procedimento: Pelate le radici di curcuma e frullatele con un po’ di brodo vegetale, poi versate nel resto del…

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Asparagi alla senape delicata con semi croccanti

Cosa: 2 cucchiai di semi di zucca 1 cucchiaio di semi di girasole 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di senape delicata Louit Freres 1 cucchiaio di aceto di mele Un mazzo di asparagi, privati della base legnosa Come: Preriscaldare il forno a 230 gradi. In padella, tostare velocemente i semi di zucca e di girasole, finchè non diventano dorati. Una volta raffreddati, tritarli grossolanamente a coltello. Disporre gli…

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Insalata di radicchio con cannellini e noci, alla senape e confit di cipolle

Cosa: Una confezione di cannellini Due cucchiai di confit di cipolle Louit Freres Dieci gherigli di noci Due fichi secchi, tagliati a fettine Due teste di radicchio semilungo rosso Un cucchiaio di olio evo Un cucchiaio di aceto di mele Un cucchiaio di senape forte Louit Freres Come: Tostare le noci in padella e lasciar raffreddare Lavare e mondare il radicchio, strappando le foglie con le mani. In una terrina,…

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Dolce al cucchiaio al cioccolato e caramello salato al burro d’arachidi

Mercoledì ho realizzato, fotografato ed assaggiato questa ricetta, un dolce al cucchiaio al cioccolato e caramello salato al burro d’arachidi. Visto il discreto successo che ha avuto la foto, e visto l’alto godimento di ogni cucchiaiata del suddetto, eccovi la ricetta. Mousse di cioccolato Cosa: 100 grammi di cioccolato fondente di buona qualità Acqua Come: Cercare la percentuale di grassi del cioccolato nella tabella nutrizionale riportata sulla confezione. Moltiplicare il…

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Zuppa inglese di panettone

Ho pensato questa ricetta per dare un brio diverso al panettone. Non so perché, non so come, mi è balzata in mente una sera e devo dire che l’intuizione è stata giusta! Ho cercato il panettone vegano (anzi, dolce di Natale, ché il nome panettone è riservato a quello classico) ed ho aspettato la sera del 31 per realizzare questa ricetta strepitosa. Vi consiglio davvero di provarla, soprattutto se avete…

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Ribollita in versione veloce

Un piatto semplice e povero che può essere decisamente annoverato tra i comfort food, ma anche tra i fast food. Avevo voglia di mangiare la ribollita (me ne sono innamorata l’anno scorso!!), ma non avevo alcuni ingredienti e poi non avevo tempo né voglia di pulire il cavolo. Così ho semplificato e velocizzato il procedimento. Ho assaggiato il risultato e l’ho amato. Invece di limitarmi ad assaggiarlo, ho finito col…

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