Jack Fruit festoso

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

3 Ottobre 2022

Procedimento

Nulla è lasciato al caso Quando realizzo queste preparazioni, ogni singolo ingrediente viene scelto con cura, ogni ortaggio ha le proprie caratteristiche, sapore e consistenza e solo l’unione studiata crea la magia. Avevo deciso di cucinare il Jack Fruit in insalata e volevo esaltarne la consistenza; considerando che il sapore è abbastanza neutro, caratteristica simile al tofu, desideravo un piatto unico, che regalasse sensazioni uniche, dove si percepissero distintamente le note aromatiche del sedano rapa, la dolcezza della zucca e l’acidità del pomodoro, per poi fondersi e giocare con le papille gustative. Ho pensato di scrivervi la ricetta descrivendo ogni singolo passaggio per rendere più semplice la comprensione e la realizzazione. Ingredienti: 180 gr di Tofu al naturale 200 gr di Jack Fruit 300 gr di sedano rapa 500 gr di zucca 300 gr di pomodori ramati (circa 4) 5-6 foglie di basilico fresco sale integrale, pepe bianco, origano essiccato…

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