Frittata di spaghetti al pesto di pomodori secchi

La Mia Cucina Vegetale

Ricetta vegan di La Mia Cucina Vegetale

2 Luglio 2022

Frittata di spaghetti al pesto di pomodori secchi

Procedimento

La frittata di pasta è un piatto cosiddetto povero della cucina italiana meridionale che nasce dalla necessità di recuperare la pasta avanzata, in genere gli spaghetti ma anche altri formati. In questa versione la pasta è appositamente preparata e condita con un pesto homemade di pomodori secchi, mandorle ed erba cipollina che la rendono particolarmente saporita. Potete anche usare una normale pasta al pomodoro avanzata ma non sarà la stessa cosa.

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