Risotto alla lavanda

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

21 Marzo 2022

Procedimento

Avete mai provato il risotto alla lavanda? E’ arrivato il momento di assaggiarlo!!! Quest’estate siamo riusciti a raccogliere ed essiccare la lavanda del nostro giardino, ho ottenuto un vaso colmo di petali profumatissimi ed ora ho intenzione di sperimentarli in cucina. Ho iniziato con il risotto, era da tempo che desideravo provarlo e devo dire che il risultato mi ha stupito; è impossibile descrivere il sapore perchè va oltre l’aroma di lavanda: è più complesso, morbido e accativante. E’  importante ricordarsi di dosare con cura la lavanda perchè passare da un risotto profumato ed originale all’effetto saponetta è un attimo, per questo motivo ho inserito i petali in un macinapepe, così posso tritarli al momento dosandoli con cura. Non ho indicato la quantità di lavanda in questo caso è impossibile, oltre che al gusto personale la quantità dipende anche dal tipo di lavanda, regolatevi da soli assaggiando. Ingredienti: 160 gr…

Ricettari e libri vegan