Pesto di ortiche freschissime con riso integrale Ribe

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

1 Marzo 2022

Procedimento

Quando tanti anni fa io e mia figlia piantavamo le ortiche nel nostro giardino non avrei mai immaginato che un giorno le avrei usate nella mia cucina. Le ortiche sono una pianta alimentare delle bellissime farfalle Vanessa e io volevo che, oltre alle farfalle presenti tra i miei fiori, anche i bruchi avressero la loro pianta della quale nutrirsi. Da quella volta abbiamo nel giardino numerose Vanesse e anche i loro bruchi sulle Ortiche. E ora l’Ortica non serve solo ai bruchi di Vanessa ma anche a me. Oggi ho fatto il pesto alle ortiche e poi l’ho usato per condire il riso integrale. Gustoso risotto che sa di primavera. Pesto di ortiche con riso integrale Ingredienti: ortiche fresche 50 g di mandorle 1 cucchiaio di lievito alimentare 1 spicchio d’aglio olio evo qb sale pepe riso integrale Ribe semi di canapa succo di limone Procedimento: Raccogliere le cime della…

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