Cotoletta vegana di ceci e zucca facilissima per davvero

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

13 Gennaio 2022

Procedimento

Una cotoletta di zucca e farina di ceci senza uova che si prepara in un lampo e piace a tutta la famiglia. Scommettiamo che è anche a prova di bambino e di vegan-scettico? Ma come? Già la cotoletta vegetariana è un sacrilegio … come la mettiamo con la cotoletta vegana di ceci e zucca? La mettiamo che è sana, buona e perfetta da mettere sottovuoto o in freezer per fare una scorta di cotolette vegetali che possa durare a lungo. Sfrutta la stagione della zucca e goditela tutto l’anno! Per preparare queste cotolette vegetali fatte in casa ho utilizzato zucca cotta al forno, farina di ceci e un ingrediente speciale del quale non posso più fare a meno: lo psillio. Lo psillio è il seme della Plantago Ovata, una pianta mediorientale coltivata in India. Il seme è ricoperto da una cuticola dalle caratteristiche mucillaginose ed è proprio questo speciale rivestimento…

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