Polpette di zucchine

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

23 Agosto 2021

Procedimento

Adoro preparare le polpette, mi piace creare abbinamenti sempre diversi e poter realizzare polpette uniche!!! E’ arrivato il momento di sfruttare al meglio le zucchine del nostro orto, per evitare di trasformarci in zucchine parlanti cerco di utilizzarle in molte preparazioni e nelle polpette sono fantastiche. Le polpette risultano morbide, ma pur sempre compatte con una crosticina croccante e stuzzicante che accarezza il palato. Realizzare polpette perfette è davvero semplice, basta lavorare il composto a caldo e non avrete problemi: riuscirete a polpettare sempre con semplicità. Ingredienti per circa 16 polpette: 400 gr di zucchine 130 gr di cous cous di legumi (o altra tipologia) 15 olive verdi 1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati sale integrale a piacere 2 o 3 cucchiai di farina di ceci Procedimento: Lavate accuratamente le zucchine, affettatele sottilmente e versatele in una casseruola, unite i capperi e le olive, aggiungete un cucchiaio di acqua,…

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