Melanzane in aromatica salsa al cocco

Vegan In Chic

Ricetta di Vegan In Chic

10 Agosto 2021

Procedimento

Chiamata per tutti gli scettici – ma anche per tutti gli appassionati – delle melanzane! Se le melanzane, vuoi per la loro struttura spugnosa che assorbe tanto olio, vuoi per il fatto che diventano troppo asciutte se cotte senza olio, non vi hanno convinto fino a ora, dovete assolutamente provare questa loro versione in aromatica salsa al cocco! Le preparo molto spesso per diversi ricevimenti e vi garantisco che hanno sempre avuto molto successo! A dir il vero, non sono stata io a pensare a questo metodo per la loro preparazione, in quanto si tratta di una ricetta della famiglia del mio compagno. Uno dei suoi nonni, provenendo dal South Pacific, la importò molti anni fa in Europa e così oggi ho l’onore di farvela conoscere. Il metodo è molto semplice: basta friggere le fettine di melanzana in olio, quindi farle riposare su un piatto rivestito con dello scottex (in…

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