Gnocchi di cavolfiore

Vegan In Chic

Ricetta di Vegan In Chic

9 Marzo 2021

Procedimento

A chi non piacciono gli gnocchi? Io non conosco una persona che non li adora, tuttavia – quando sono fatti di patate – personalmente preferisco mangiarli durante l’autunno o l’inverno. Con la bella stagione, preferisco iniziare ad alleggerire i miei piatti per cui ho pensato di fare degli gnocchi a base di cavolfiore! Questa versione di gnocchi è tanto buona esattamente quanto quella di patate, ma è ben più leggera motivo per il quale… se ne possono mangiare di più!  Gli gnocchi fatti con il cavolfiore sono facilissimi da realizzare e si possono servire in molteplici versioni: con salsa di pomodoro, pangrattato soffritto, pesto oppure, come ho fatto io, servirli con una salsa di cavolfiore al limone con delle verdure novelle.   Consiglio: Per realizzare gli gnocchi, vuoi di carote, patate o di altri vegetali, preferisco sempre arrostire l’ingrediente base in quanto risulterà più asciutto e, di conseguenza, richiederà meno…

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