Orzo mondo simil kutia ucraina in versione salata

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

27 Gennaio 2021

Procedimento

Oh, ma che pasticcio! Cosa c’entra la kutia ucraina che è un dolce natalizio?? Niente e pura mi sono ispirata proprio a questo piatto, ma amando più cibi salati che dolci me la sono molto personalizzata. Una ricetta fusion, molto fusion, come piace a me, con un bel pizzicco di immaginazione. Orzo mondo simil kutia ucraina in versione salata Ingredienti: 150 g di orzo mondo 1 fetta di zucca Butternut 1/2 barbabietola rossa 2 cucchiai di piselli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di mandorle 1 cucchiaio di pistacchi 1 cucchiaio di anacardi olio evo 2 cucchiai di semi di papavero macinati al momento acidulato di umeboshi sale 1 cucchiaino di malto d’orzo erba cipollina acqua Procedimento: Cuocere orzo mondo messo in ammollo  per più di 1 ora. Dopo la cottura scolarlo e tenere da parte. In una padella mettere olio evo, acidulato di umeboshi,acqua e…

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