Focaccia alla zucca

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

26 Gennaio 2021

Procedimento

Ingredienti ​ 500 gr di farina di tipo 2 35 gr di lievito madre essiccato 200 gr di polpa di zucca cotta la forno 1 cucchiaino di sale marino integrale 80 + 20 ml di olio extravergine di oliva 250 + 30 ml di acqua Preparazione Versa la farina e il lievito in una terrina. A parte frulla la polpa di zucca con l’acqua e l’olio evo. Aggiungi l’emulsione alle polveri e inizia ad impastare, successivamente aggiungi il sale e quando avrai ottenuto un bel panetto uniforme, riponilo in una pirofila unta e mettilo a lievitare in un luogo tiepido e riparato (io di solito utilizzo il forno spento, leggermente intiepidito) per due ore. Se hai una planetaria o il bimby, puoi utilizzare i rispettivi programmi per preparare l’impasto. Trascorso il tempo necessario, riprendi l’impasto e stendilo su di una teglia da forno  foderata con carta antiaderente e riponilo nuovamente in…

Ricettari e libri vegan