Veg parmigiana di cardi

PasticciandoConLaFranca

Ricetta di PasticciandoConLaFranca

25 Gennaio 2021

Procedimento

Normalmente la Parmigiana si prepara con le verdure estive… si ma in inverno non ne sentite la mancanza? Io sì! E se preparassimo allora una buonissima Veg Parmigiana di Cardi? Prepariamola! Iniziamo con due paroline sui cardi Gobbi, un vegetale invernae leggermente amarognolo con una personalità pazzesca! Davvero particolare e super versatile in cucina: dai cardi fritti, risotto con i cardi, cardi gratinati. Insomma… davvero l’imbarazzo della scelta. Qui nell’articolo vi spiego dettagliatamente come pulirli (è semplicissimo) e come preparare in poco tempo una deliziosa Veg Parmigiana. Un solo consiglio, procuratevi un buon pane per fare la scarpetta, perchè qui è d’obbligo! DifficoltàBassa Dove è nata la ricetta della parmigiana di melanzane? In Sicilia, a Napoli, a Parma? L’itinerario che si ripercorre per ricostruirla fa propendere verso la Sicilia in quanto il temine deriverebbe da “parmiciana”, ovvero l’insieme dei listelli di legno che formano la persiana: il loro sovrapporsi l’uno…

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