Piselli alle spezie con riso rosso

La Mia Cucina Vegetale

Ricetta di La Mia Cucina Vegetale

22 Gennaio 2021

Procedimento

Saper dosare le spezie nel modo giusto non è facile per noi italiani che non siamo abituati ad usarle. Io le ho sempre amate, come amo la cucina indiana e mediorientale, e col tempo ho imparato a utilizzarle con i giusti abbinamenti e le giuste proporzioni. Per questo piatto (nutrizionalmente completo perchè composto da legume + cereale integrale), ho usato i piselli secchi decorticati che sono una valida, nutriente e soprattutto più proteica alternativa rispetto ai soliti surgelati o a quelli freschi quando è stagione. Il riso rosso ci sta bene perchè ha un’aroma particolare che lo rende unico e anche dal punto di vista cromatico fa un bell’effetto. L’aroma speziato nel complesso non è invadente e resta delicato, adatto quindi anche a chi ha poca dimestichezza. Provare per credere!

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