Zuppa piccante con lenticchie e grano saraceno

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

16 novembre 2020

Procedimento

Proprio questo oggi mi ci voleva, questa zuppa piccante rimetterebbe in piedi anche un morto. Ma a me piace così, poi con il tempo brutto e grigio ci vuole qualcosa che scalda. E questa scalda parecchio! Zuppa piccante con lenticchie e grano saraceno senza glutine anche con il mio amato sev indiano. Ingredienti: lenticchie grano raraceno 2 cucchiai di crauti 1/4 di cavolo cappuccio 3 carote 1 cipolla 2 cm di zenzero gratuggiato 4 spicchi d’aglio olio evo 1 cucchiaino di sambar 1 cucchiaino di semi di senape 1 peperoncino sale acidulato di umeboshi tamari sev gomasio prezzemolo paprika dolce fiori di Nasturzio Procedimento: In una caseruola a fondo spesso versare olio e semi di senape. Nel mixer, mettere carota, cipolla, aglio e tritare piuttosto finemente. Appena i semi di senape iniziano a scoppiettare, aggiungere il trito dal mixer. Gratuggiare sopra anche lo zenzero.  Aggiungere peperoncino e paprika. Mescolare e…

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