Poha indiano con la zucca senza glutine

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

12 novembre 2020

Procedimento

Questa è la mia rivisitazione del classico Aloo Poha già presente nel Ricettario. Ho usato un pezzo di zucca che avevo in frigo invece delle patate. La ricetta è altrettanto squisita. Poha indiano con la zucca senza glutine accompagnato con lenticchie nere. Ingredienti • zucca • ½ tazza di cipolla tritata •  un pò di anacardi • peperoncino fresco •  foglie di curry • ½ cucchiaino di semi di senape nera • ½ cucchiaino di semi di coriandolo frantumati • ½ cucchiaino di semi di cumino • pizzico di Hing / Asafetida • 1 cucchiaino di polvere di curcuma • sale a piacere • succo di limone • foglie di  prezzemolo • 2 cucchiai di olio di sesamo Procedimento: In una padella mettere olio, cumino, asafetida, peperoncono, cipolla, semi di senape e foglie di curry. Rosolare dolcemente. Lavare fiocchi di riso e lasciarli nel colino per circa 10 minuti. Unire…

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