Cavolo… le pizzette!!!

La pizza di verdure è la mia nuova passione… sempre buonissima, sempre nuova e stagionale. Dopo aver testato la pizza di zucchine, di finocchi, di patate, di cavolfiore e di funghi è arrivato il momento di provare la pizza di cavolo cappuccio. Io adoro il cavolo cappuccio, sopratutto la varietà a cuore, tagliato a listarelle sottili e condito con acidulato umeboshi e qualche noce tritata è un contorno perfetto e se proprio vogliamo esagerare, basta un cucchiaino di veg maionese per trasformarlo in un contorno ghiotto. In famiglia lo preferiamo crudo, ma è buonissimo anche saltato in padella con poca cipolla affettata sottilmente, l’importante è non cuocerlo troppo, la sua forza è la consistenza ed è un peccato perderla. Ed è appunto la consistenza del cavolo cappuccio che mi ha suggerito di realizzare la Pizza di cavolo, in versione Pizzette, giusto per cambiare presentazione, ma nulla vieta di realizzare una grande…