Cavolfiore al vapore con quinoa e lenticchie

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

10 ottobre 2020

Procedimento

Semplice e veloce. Completo e sano. Senza glutine e leggero. Ma tanto buono! Ormai legumi e cereali non mancano mai sulla mia tavola, li preferisco alla pasta e si possono combinare tra loro fino all’infinito… Cavolfiore al vapore con quinoa e lenticchie Ingredienti: cavolfiore lenticchie beluga quinoa bianca aglio olio evo sale tamari prezzemolo fresco parmigiano vegano fatto a casa succo di limone semi di cumino cipolla Procedimento: Cuocera la quinoa e tenere da parte. Cuocere Beluga e tenere da parte. Cuocere al vapore il cavolfiore. Mentre tutto 0 in fase di preparazione, versate olio in padella con la cipolla tagliata a dadina e semi di cumino. Iniziate a rosolare. Unite al soffritto quinoa e lenticchia, mescolate bene. Frullate succo di limone con olio evo, sale , prezzemolo e aglio per ottenere una cremosa emulsione da versare sul cavolfiore cotto. Impiattate cereale e legume, bagnate leggermente con Tamari, aiiungete il…

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