Curry di ceci e zucca

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8 ottobre 2020

Procedimento

Un sano e semplicissimo curry di ceci e zucca con latte di cocco, cavolo toscano e spezie che lo rendono il perfetto comfort food autunnale. Ricco, completo e avvolgente! Questo curry di ceci e zucca è una vera festa per le papille gustative! Ricco di spezie, indulgente e sano, è perfetto come alternativa a zuppe e minestroni, adatto per una cena saziante ma leggera ed è pronto in soli 40 minuti. Si prepara in grandi quantità da conservare in frigorifero per i pasti di tutta la settimana per una intera famiglia. Basterà poi scaldare il curry qualche minuto in padella e servirono con riso basmati. Adoro preparare zuppe e stufati durante i mesi più freddi e il curry vegano è il comfort food preferito, insieme alla mia crema di lenticchie rosse e zucca ( da provare!), al Dahl di lenticchie rosse, al minestrone autunnale e alla zuppa di cipolle. Sono…

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