Fettuccine alla rucola

Ricettario Vegan

Ricetta di Ricettario Vegan

4 settembre 2020

Procedimento

Ecco, le mie prime fettuccine alla rucola con Pleurotus. Ingredienti per pasta maker: 400 g di semola di grano duro Ecor 50 g di semola rimacinata senatore cappelli 50 g di farina Molino Ronci T1 una manciata di rucola selvatica 185 g di acqua Procedimento pasta: Frullare rucola a acqua. Tutto deve pesare 185 g totale. Procedere come scritto nel ricettario Procedimento condimento: Versare olio nella padella, aggiungere aglio e rosolarlo. Unire Pleurotus a striscioline, salare pepare e cuocere. Una volta cotti i funghi, aggiungere prezzemolo fresco. Cuocere la pasta e saltarla con i funghi in padella. In ultimo spolverare con rucola fresca.  

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