Pesto di basilico e pistacchi

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

13 luglio 2020

Procedimento

Il suo profumo è inebriante, il sapore coinvolgente, il basilico è il Re assoluto dell’estate. Chiedo scusa ai Liguri, il mio pesto non vuole assolutamente sovrastare e detronizzare il famosissimo ed unico pesto Ligure, il mio pesto al basilico è solo la mia personale interpretazione. Desideravo in pesto avvolgente e cremoso, con il profumo e il sapore puro del basilico, ma sopratutto volevo un pesto davvero unico. La mia nuova versione ha soddisfatto totalmente le mie aspettative, solo ingredienti vegetali per il Pesto di basilico e pistacchi. Ingredienti: 150 gr di basilico fresco 50 gr di pistacchi tostati non salati sale a piacere 1 cucchiaino di succo di limone acqua gasata a piacere Procedimento: Dopo aver delicatamente lavato le foglie di basilico, ponetele nel boccale del frullatore ad immersione, unite i pistacchi, poco sale e il succo di limone. Frullate unendo l’acqua necessaria per ottenere un pesto corposo e cremoso….

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