Sformato di batate e tofu

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

15 giugno 2020

Procedimento

Ecco cosa succede quando si ha voglia di colore, sole, energia!!! Avevo proprio voglia di un piatto nuovo, sentivo il desiderio di accogliere i primi caldi con l’energia e la positività dei colori. Pochi ingredienti e semplici passaggi e lo Sformato di batate e tofu è pronto, l’effetto visivo è notevole ma… il sapore è davvero straordinario. Gli ingredienti sono stati trattati per permettere al palato di percepire oltre tutti i sapori anche le varie consistenze. Le batate non andranno frullate, i porri e spinaci andranno tritati a coltello, il tofu basterà tritarlo in un robot da cucina, la scelta di come trattare gli ingredienti non è casuale. ho voluto rispettare la struttura degli ortaggi per offrire un piatto davvero unico. Ingredienti per lo sformato: 500 gr di batate 100 gr di porri 50 gr di farina di ceci 1 cm di zenzero fresco sale integrale a piacere pepe bianco…

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