Crespelle di ceci con asparagi

Amo tutti gli ortaggi, ma se devo scegliere i miei preferiti non ho nessun dubbio: gli asparagi. Non mi stanco mai di mangiarli, li porto in tavola quasi tutte le sere, sfruttando al massimo la loro breve stagionalità. Le proprietà degli asparagi sono innumerevoli e note, ma io  adoro  il sapore, la consistenza e la versatilità. Con qualche piccolo accorgimento si riesce a scartare pochissimo e con la cottura in forno riusciamo a mantenerli saporiti e gustosi, croccanti e straordinariamente verdi. A questo proposito mi sembra opportuno spendere due parole su come tratto gli asparagi. Con un pelapatate, sbuccio la…