Burger di fave favolosi

VeroVegan

Ricetta di VeroVegan

5 maggio 2020

Procedimento

Ho voluto fare una prova: ho seminato le fave lo scorso Ottobre, e mi sono ritrovata con una cinquantina di piante meravigliose e piene zeppe di fave buonissime! Le sto provando in tutti i modi; questa volta ho deciso di farci dei buonissimi burger di fave…favolosi! Vediamo come prepararli. Ingredienti per 6 burger: 200-250gr di fave fresche 1 panetto di tofu al naturale 2 scalogni vino rosè (o bianco) prezzemolo sale marino integrale pangrattato q.b. 2 cucchiai di farina di ceci peperoncino pepe nero olio EVO Procedimento: Pulite le fave e mettetele a cuocere in un padella con lo scalogno tagliato a rondelle e un goccio di olio EVO. Fatele sfumare con un po’ di vino rosè o bianco. Aggiungete dell’acqua calda fino quasi a coprirle e fatele andare a fuoco moderato per una ventina di minuti. A cottura ultimata aggiungete del prezzemolo (una manciata) e il sale. Tritate il…

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