La ricetta delle cassatelle vegane con ricotta di mandorle

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

1 maggio 2020

Procedimento

Ho scoperto le cassatelle siciliane sfogliando un libro a colazione. Due giorni dopo ne ho intinta una nel cappuccino. Puoi trastullarti anche tu con cassatelle vegane ripiene di ricotta di mandorle fatta in casa. Hey, è facile! Me ne stavo in giardino, dentro la vestaglia ricamata a soffiare sulla tazza di caffè sfogliando il libro Book Breakfast di Petunia Hollister alla ricerca di ispirazione. L’ho trovata nelle cassatelle, un dolce tipicamente siciliano ripieno di ricotta e cioccolato, poi fritto. Nella mia versione vegetale delle cassatelle la ricotta è vegan e di mandorle, fatta in casa in soli 5 minuti. Si tratta di una rivisitazione di questa ricetta della ricotta di mandorle salata. Nello specifico, ho tolto aglio e sale mentre ho aggiunto 1 cucchiaio di zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezza arancia e 50 grammi di cioccolato fondente tritato al coltello. Ingredienti per le cassatelle vegane Dosi per…

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