La ricotta vegan di mandorle pronta in 5 minuti

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

29 aprile 2020

Procedimento

Tra i formaggi vegetali il mio preferito è la ricotta vegan di mandorle. Perché è buona, nutriente e si realizza in soli 5 minuti. Agli amici sarà venuto un colpo. Chi mi conosce da quando portavo il grembiulino scolastico sa che i formaggi sono sempre stati il mio acerrimo nemico. Non solo li rifiutavo, mi facevano impressione. Al solo pensiero ne sentivo l’odoro e quel puzzo mi faceva contorcere la bocca in un’espressione amara, amarissima. Molti anni dopo ho scoperto i formaggi vegetali sperimentando con l’autoproduzione tecniche sempre nuove per renderli il più simili possibile agli originali. Cose da pazzi! Forse sì, ma la verità è che un formaggio vegetale, per quanto realistico come la mia ricotta vegan di mandorle, non sarà mai un formaggio in piena regola. Ma per fortuna! O no? Gli ingredienti per la ricotta vegan di mandorle Per fare in casa due porzioni di ricotta vegetale…

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