Tofu fatto in casa “metodo nigeriano”

Fare il tofu in casa con “metodo Nigeriano” cosa vuol dire? Farlo SENZA tutti quei fantastici “attrezzini” di cui dispongono i cinesi e giapponesi, per creare il panetto di tofu perfetto, vuol dire usare il limone anziché il “Nigari” (Il nigari è composto quasi esclusivamente da cloruro di magnesio: serve per cagliare il latte di soia nella preparazione del tofu.) Significa non usare una bilancia, ma solo una ciotolina come unità di misura. Un metodo spartano, antico ma funzionale, anche perché di questi tempi per noi è difficile anche comprare una pentola! Io avrei voluto averne una antiaderente, sarebbe stato più…