La ricetta della carbonara vegana senza panna e con anacardi

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

9 aprile 2020

Procedimento

Ispirata dal carbonara day e decisa a preparare un primo piatto pasquale da ricordare mi sono lanciata su una versione inedita della carbonara vegana: senza panna e con anacardi. Puristi della cucina tradizionale, vegani intransigenti che “mi fa impressione anche solo pronunciare guanciale-di-seitan” e crudisti senza eccezione siete avvisati: questa ricetta non fa per voi. Sono una fervente sostenitrice del cambiamento. Mai come in questo periodo storico che ci vede in crisi, troppo rigidi per adattarci ai repentini scherzi messi in atto dal Pianeta Terra, eccessivamente lassisti per rimboccarci le maniche e costruire un futuro migliore, a partire dalla tavola. Non ambisco al paradiso terrestre, ma a un posticino tranquillo che permetta di lasciarsi andare a slanci d’affetto, programmare le vacanze e buttarci nella mischia senza paracadute, o mascherina. Credo che le tradizioni siano destinate a modificarsi. Senza perdere necessariamente ciò che le rende “testimoni” di un legame affettivo profondo,…

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