Grano saraceno con verdure al vapore

One Hundred Seeds

Ricetta di One Hundred Seeds

11 febbraio 2020

Procedimento

Sapevate che il grano saraceno è un ottimo sostituto del riso? E’ infatti ricco di fibre, proteine vegetali e ferro. Oggi lo vediamo così, avvolto in un mix di colori. Prepariamo assieme una bowl di grano saraceno con verdure al vapore. Ingredienti per 2 porzioni: 100 gr di grano saraceno 1 carota 1 zucchina una manciata di germogli di soia una manciata di pomodorini datterini 30 gr di zucca 30 gr di cavolo cappuccio viola olio d’oliva extra vergine mezzo cucchiaino di cumino sale e pepe q.b. Prima di tutto, dobbiamo sciacquare accuratamente il grano saraceno sotto l’acqua corrente per qualche minuto. Il grano saraceno ha un cottura simile alla quinoa, velocissima, ma se non si presta attenzione a seguire con dettaglio i procedimenti, basta un niente per rovinare il risultato. Disponiamo in un pentolino 100 gr di grano saraceno e 250 ml di acqua non salata. Accendiamo il fuoco,…

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