Insalata di carciofi con noci e Fermentino

PasticciandoConLaFranca

Ricetta di PasticciandoConLaFranca

27 gennaio 2020

Procedimento

L’Insalata di Carciofi con noci e Fermentino è nata da una variazione di un piatto che a casa nostra in inverno si consuma spessissimo e che amiamo molto. Il Fermentino è arrivato da una piacevole e recente scoperta… e da allora non lo abbiamo più abbandonato! Non tutti sanno che i carciofi si possono consumare anche crudi, in pochissimi utilizzano anche il gambo, che è gustoso e tenerissimo. Oltre ad essere la parte di questo ortaggio che contiene più vitamine e sali minerali. Poco utilizzato e non molto amato, forse per via del suo involucro spinoso… che spaventa già solo se si pensa di doverlo pulire! Anche questa volta, la zia Franca ha pensato a tutto… poiché nella ricetta trovi il link con il tutorial per imparare a pulire i carciofi senza problemi! In 5 minuti questa Insalata di carciofi con noci e fermentino vi salverà il pranzo, o la…

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