Pasticcini di riso

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

16 dicembre 2019

Procedimento

  Da bambina le feste importanti erano contraddistinte dal cabaret delle paste. Ogni volta la stessa rinomata pasticceria e la stessa varietà di paste.   I cannoncini per mamma, i bignè per il papà, gli chantilly, le meringhe farcite per me e mia sorella e… i pasticcini di riso per la nonna!!! Ho sempre ammirato i pasticcini di riso, guardavo mia nonna che li mangiava con soddisfazione, li addentava tagliandoli a metà e gustava il piccolo boccone. Ho provato più volte ad assaggiarli, da piccola ma anche da adulta, quando i gusti incominciano a diventare più raffinati; li ho sempre trovati buoni, ma niente di speciale; buoni ma non mi soddisfacevano, non appagavano la mia voglia di… dolce evasione. Ma non avevo ancora creato i miei Pasticcini di riso. Ingredienti: 200 gr di riso integrale (400 gr cotto per assorbimento) 80 gr di zucchero di canna chiaro 50 gr di…

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