Paste di Meliga senza burro

PasticciandoConLaFranca

Ricetta di PasticciandoConLaFranca

9 dicembre 2019

Procedimento

Uno dei primi regali che mi fece mio marito fu proprio un pacchetto di deliziose Paste di Meliga. Prima di allora non le conoscevo affatto, ma da quella in volta in cui restai così stupita della loro bontà, diventò quasi rito trovarle sul sedile della sua auto, quando veniva a prendermi. Le acquistava da un panettiere di fronte a casa sua ed erano una specialità unica, venivano da tutto il nord Italia per acquistarle. Era un artigiano che lavorava ancora con metodi di una volta, cuoceva nel forno a legna e infatti le sue creazioni erano capolavori. Quando quel delizioso signore morì, non mangiammo più delle Paste di Meliga così buone, fino a che, dopo tante sperimentazioni mi vennero uguali alle sue. Fummo tutti molto felici, tanto più che le mie non contengono nè burro nè uova per cui sono veramente adatte a tutti. Ma non sono certo gli unici…

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