Gnocchi di zucca vegan senza patate con pesto di pistacchi

Vegan Cucina Felice

Ricetta di Vegan Cucina Felice

11 novembre 2019

Procedimento

Non servono per forza le patate per fare gli gnocchi. Me ne sono convinta armata di una bella mantovana (la zucca) e un po’ di farina. Scopri i miei gnocchi di zucca vegan senza patate e conditi con pesto di pistacchi… Gli ingredienti per gli gnocchi di zucca vegan 400 g di polpa di zucca mantovana 150 g di farina 1 50 g di semola di grano duro sale e pepe q.b 200 g di pistacchi 40 g di lievito alimentare in polvere 4 foglie di basilico fresco 100 g di olio evo sale q.b la buccia di mezzo limone non trattato 4 cucchiai di panna di soia o di yogurt denso salvia q.b La ricetta degli gnocchi di zucca vegan senza patate Per prima cosa cuoci la zucca a vapore. Se quando la estrai ti sembra troppo acquosa (dipende della zucca) ripassala leggermente in forno perché si asciughi e…

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