Polpette di tofu e verdure

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

10 settembre 2019

Procedimento

Ingredienti per 20 polpette ​ 150 gr di pane raffermo 100 gr di porri affettati finemente 100 gr di carote tagliate a cubetti 120 gr di tofu tagliato a cubetti 400 gr di spinaci freschi tagliati grossolanamente 2 cucchiai di salsa tamari 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 3 cucchiai di farina di mais fioretto insalata mista a piacere Preparazione ​ Lascia in ammollo in acqua il pane raffermo per un paio di ore, finchè diventa gonfio e morbido. Versa l’olio evo in un tegame, fai scaldare per un paio di minuti e poi versa le verdure e il tofu, cospargi con la salsa tamari e il sale e fai saltare a fuoco vivo per 7/8 minuti. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Strizza il pane raffermo e mettilo in una ciotola, unisci le verdure saltate, il lievito…

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