Crema di zucchine, fiori di zucchina essiccati e stracchino di riso

Parole Vegetali

Ricetta di Parole Vegetali

23 luglio 2019

Procedimento

Chi come me ha un orto, sa che quando inizia a produrre, la verdura arriva tutta insieme. Ora è il momento delle zucchine e dei suoi fiori, ecco a voi quindi uno dei possibili usi. La crema che ho preparato si può gustare anche a temperatura ambiente, è semplice da preparare ma davvero ricca di sapore. Per dare consistenza alla crema ho unito dello stracchino di riso (alternativa vegetale allo stracchino di latte vaccino). Altrimenti potete addensare con un amido che usate abitualmente per legare. Ingredienti (per 4 persone): 800g di zucchine (della varietà che preferite, io ho usato quelle chiare) 8 fiori di zucchina 6 cucchiai di stracchino di riso 4 cucchiai di semi di girasole al naturale 4 fette di pane di segale integrale (o di altro pane a scelta) brodo vegetale ab paprika affumicata in polvere qb salsa di soia tamari qb olio evo qb foglie di…

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