Vellutata di asparagi crudista

Taste and Soul

Ricetta di Taste and Soul

18 giugno 2019

Procedimento

Ingredienti per 4 persone ​ 500 gr di asparagi 200 gr di zucchine 60 gr di avocado 40 gr di succo di limone 250 ml di acqua 60 gr di olio evo 40 gr di nocciole tostate sale qb basilico e timo freschi qb Procedimento ​ Taglia le zucchine e gli asparagi a pezzetti, lasciando da parte qualche punta di asparago che userai come decorazione. Spruzza la polpa di avocado con il succo di limone per non farlo annerire. Versa tutti gli ingredienti tranne le nocciole in un  potente frullatore e riduci il tutto in una vellutata uniforme, aggiustando di sale. Trita grossolanamente le nocciole. Sporziona in coppette, decora con le punte di asparago tenute da parte e la granella di nocciole.

Ricettari e libri vegan