Focaccine rustiche al riso venere

PasticciandoConLaFranca

Ricetta di PasticciandoConLaFranca

29 Maggio 2019

Procedimento

Come sono nate queste focaccine rustiche al riso venere? Ve lo racconto subito: mettetevi comodi! Qualche anno fa mi recai nella mia panetteria preferita di Genova e proprio mentre mi accingevo ad entrare, il panettiere arrivò dal retrobottega con una teglia enorme di focaccia nera. Quella focaccia aveva un profumo delizioso, che credo mi rimarrà impresso nella mente a vita, un incrocio tra l’odore del pane mentre cuoce e qualcosa di tostato… eccezionale! Ovviamente oltre a comprare l’intera teglia di focaccia, mi attivai subito a cercare la farina di riso venere per poterla riprodurre fedelmente a casa! Allora l’impresa non fu facile, ma ora grazie all’enorme successo che ha avuto, si trova facilmente nei mulini locali e on line. Il gusto ed il profumo del riso venere si sposano benissimo con qualsiasi ortaggio, ma a mio avviso soprattutto con  peperoni e zucchine. Se vi capiterà di avere ospiti dai gusti…

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