Sformatini di canapa bicolore

Le Delizie di Feli

Ricetta di Le Delizie di Feli

14 maggio 2019

Procedimento

Ricotta di canapa e asparagi… il binomio perfetto!!!   Come resistere alla tentazione di unire due dei miei ingredienti preferiti!!! Adoro la ricotta di canapa, mi piace la consistenza e il suo sapore leggermente noccioloso, la trovo l’ingrediente perfetto per qualsiasi piatto, ma anche solo semplicemente spalmata o, dopo averla aromatizzata con poco zenzero e timo, abbinata ad ortaggi crudi o cotti. Quando ad inizio di primavera inizio a vedere i primi asparagi non resisto… timidamente inizio ad acquistarne un mazzetto che aumenta con l’avanzare della stagionalità. Ne approfitto sfruttando il breve periodo in cui sono presenti. Era dunque impossibile resistere alla tentazione di unire la ricotta di canapa con gli asparagi, per l’occasione ho voluto creare dei delicati Sformatini bicolore, utilizzando delle dolcissime carote primaverili. Il risultato: un piatto leggero e delicato, avvolgente e confortante. Perfetto per qualsiasi occasione. Ingredienti: 500 gr di asparagi 250 gr di carote 400…

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